Суміш для випікання пончиків

Опис

Суха концентрована суміш для пончиків має збалансований склад, що включає цукор і сіль. Використання даного поліпшувача дозволить скоротити час приготування і спростити технологічний процес. Застосування концентрату покращує реологічні властивості тіста. Підходить для виробів з начинкою. Серед переваг даного продукту - більш тривалий термін зберігання готових пончиків.

Рецептура включає:

- сухий концентрат - 150 г

- пшеничне борошно - 1000 г

- жир (з температурою плавлення 27 - 30 °С) - 90 г

- дріжджі - 70 - 80 г

- яєчний меланж - 200 г

- вода - 350 - 370 г

Виробник рекомендує на першому етапі змішувати жир з борошном і концентратом, а вже потім додавати воду та дріжджі.

Магазин Пекар-Кондитер пропонує спробувати концентровану суміш для пончиків, тим більше що купити її можна від 50 грам. Також можливий опт у об’ємі від 10 кілограм.