Силіконовий пензлик для випічки

Кулінарні кисті використовуються для змащування виробів глазур'ю, кремом, збитим яйцем, нанесення малюнка і розпису готових виробів, змащування соусом м'яса, птиці та риби в процесі маринування та випікання. Силіконові пензлика для випічки прийшли на зміну класичним моделям з вставною щетиною і всіляких пір'їнок, крильцям і іншим кухарським інвентарем з кухонь наших бабусь.

Види пензликів з силікону

Вони мають досить значним списком переваг в порівнянні зі своїми попередниками.

• Щільний непористий харчовий силікон не вбирає запахи, поверхня не забивається частинками їжі.

• Між частинками є досить велика відстань, що дозволяє вичищати залишки продуктів повністю.

• Таку кисть можна кип'ятити або відправити для ретельного очищення в посудомийну машину.

• Вона довговічна, не втрачає волоски, а значить, не доведеться виловлювати їх з нанесеною глазурі з пінцетом.

• Недорогі якісні моделі без додаткових опцій можна знайти в продажу повсюдно.

Існують суцільнолиті силіконові пензлики. Відсутність стиків на поверхні полегшує догляд за ними: нічого не забивається інгредієнтами, все виріб миється при однакових умовах. Але якщо у вас зламалася ручка або пошкодилися щетинки, на заміну йде весь інструмент.

Складові ж моделі дозволяють замінювати лише необхідні частини. Найчастіше це пластикова ручка і силіконова щетина. Такі вироби мають меншу вартість. Краще віддати перевагу розбірним моделям, щоб була можливість прочистити всі стики і ретельніше опрацювати більш стійку до високих температур «ворсисту» частина.

Особливості

Харчовий силікон витримує температури від -40 ° С до + 220 ° С. Діапазон робочих температур може дещо відрізнятися у різних виробників, тому інформації краще уточнити на упаковці.

Так як силіконові пензлики для кухні витримують високі температури, їх можна використовувати для змазування маслом прогрітих форм і листів, сковорід для випічки оладок і млинців.

Існують моделі з вбудованим контейнером для соусу або масла. Продукт наливається всередину, посудину закривається перфорованої кришкою-пензлем. Далі робота з пензлем відбувається як завжди, але вдається уникнути випадкового перекидання ємностей, випадкового розбризкування масла, а значить і прибирання після готування буде менше.

Частина силіконових пензликів для масла продається в комплекті з маслянками. Такі моделі мають очевидне призначення, тому їх щетинки значно коротше. Якщо ви змащуєте чисту поверхню, то після використання кисть навіть можна не мити, вставити її в спеціальний паз на кришці контейнера і залишити до наступного використання. Після контакту з продуктами з гігієнічних міркувань необхідно ретельно очистити інструмент.

Головним недоліком вважається, що малюнок глазурі, нанесеної силіконової пензлем через товщину ворсинок буде більш грубим, ніж при використанні класичної пензлем. Однак серед професійного кондитерського інвентарю можна знайти вироби невеликого розміру з порівняно тонкими щетинками. Також в асортименті деяких виробників зустрічаються силіконові кисті для розпису. Вони являють собою шпателі різних форм, гострий гнучкий кінчик яких дозволяє наносити найтонший малюнок. Кращим варіантом будуть інструменти з вбудованим контейнером для барвника, тоді робота з пензлем буде аналогічна використанню пір'яний поршневий руки.

Силіконові кисті - незамінні кухонні помічники як професійних кондитерів, так і звичайних господинь. На сьогоднішній день це краще рішення для змазування посуду маслом, а випічки та інших страв - глазурями і соусами для отримання красивої апетитною скоринки.