Силіконові килимки

Екологічна заміна пергаменту: багаторазові килимки для випічки

Килимки для випічки - жароміцні багаторазові підкладки на протевні, що перешкоджають пригорянню випічки та інших страв в процесі запікання і (в деяких випадках) смаження.

На сьогоднішній день кращий антипригарний килимок для випічки - силіконовий або тефлоновий. За способом застосування і характеристикам вони схожі, але мають і критичні відмінності, які впливають на вибір при покупці. Розглянь обидва варіанти докладніше.

Силіконові килимки звичніше: їх ми бачимо на полицях супермаркетів, яскраві силіконові форми тіснять незручні металеві на кухонних полицях, хоча б одна силіконова лопатка живе в ящику з ложками майже у кожної господині і виймається звідти частіше дерев'яної. Люди давно перестали боятися силікону, розуміючи, що якісні вироби виконані з непористого харчового матеріалу, який не вбирає запахи, зручний в очищенні і дезінфекції, не боїться високих температур. Всі ці переваги поширюються і на силіконові килимки для випічки:

• Вони витримують широкий діапазон температур: -40 ... + 220 (іноді 240) ° С, а професійний інструмент не втрачає своїх якостей і при більш високих показниках.

• Їх можна мити в посудомийній машині, а при необхідності можна опустити для дезінфекції в окріп на 5-7 хвилин. Тут потрібно бути уважнішими: деякі виробники вказують, що їх продукт не підходить для миття в посудомийній машині, в іншому випадку може втратити частину антипригарних властивостей.

• Такі килимки терпимо ставляться до скручування, але згинати їх не варто. Допускається зберігати згорнутими в рулон, після розкручування вони повертають початкову форму.

• До гладкої поверхні не прилипають кулінарні вироби.

• Випускаються моделі з перфорованою поверхнею, ідеальною для приготування печива, піци, Тарту і тарталеток, так як гаряче повітря надходить і з усіх боків.

• Так як килимок володіє високими антипригарні властивості, при приготуванні страв можна уникнути додавання масла, що знизить калорійність.

Варто знати і дотримуватися правил експлуатації, для того, щоб вироби прослужило довше:

• Застосовувати такі килимки допускається тільки на твердій стійкій поверхні (в формах і на деках).

• Не можна мити їх з використанням абразивних засобів, так як грубі частинки можуть подряпати поверхню.

• Ні в якому разі не можна розрізати тісто на такому килимку, також варто уникати використання металевих вирубок з гострим краєм, щоб не прорізати підкладку.

• Не допускається використання на відкритому вогні і електричних конфорках.

Купити силіконовий килимок можна і для розкочування тіста. Існують навіть спеціальні моделі з нанесеною на них розміткою: концентричні кола різних діаметрів - такий малюнок допомагає розкачати тісто качалкою до кола необхідного розміру.

Особливості вибору

На що ще варто звернути увагу при покупці протипригарного силіконового килимка:

• Його товщина. Міцний продукт буде 3-5 мм завтовшки, більш тонке може випадково порватися.

• Якщо дуже гарне підозріло недорого, варто насторожитися і пошукати інформацію про сертифікати та виробника: недобросовісні фабрики випускають гумові килимки під виглядом силіконових, або використовують технічний, пористий силікон, який здатний виділяти токсини при контакті з продуктами.

Завдяки технології виробництва силіконові килимки випускаються не тільки з гладкою або перфорованою поверхнею, існують моделі, які використовуються для конкретних цілей.

• Так, наприклад, рельєфні килимки використовуються для розкочування тіста для печива і мастики.

• Килимки з бортиками призначені для випічки тонких бісквітів, а після випікання їх зручно, не виймаючи з форми, згорнути в рулет

• Великою популярністю користуються у споживачів спеціальні килимки для макаронс і еклерів. На поверхні таких підкладок є спеціальні виїмки круглої або еліптичної форми куди відкидають тісто, бортики перешкоджаю його розтіканню, а на виході ми отримуємо ідеальні калібровані заготовки для тістечка.

Тефлонові килимки у багатьом схожі з силіконовими побратимами, але їх відрізняє:

• Можливість використовувати на сковороді, грилі і барбекю. У двох останніх випадках - за умови відсутності полум'я, тільки над вугіллям.

• Діапазон робочих температур тефлонових килимків ширше.

• Вони не втрачають антипригарних якостей після миття в посудомийній машині.

Купувати тефлонові килимки також варто в спеціалізованих магазинах: серед підозріло дешевих виробів в господарських магазинах зустрічається досить багато підробок з технічного тефлону, який при нагріванні виділяє токсини, також схильний до відшаровування, внаслідок чого волокна скловолокна можуть потрапляти в їжу.

Ми ретельно відбираємо постачальників і перевіряємо сертифікати всієї пропонованої продукції, тому можемо гарантувати, що купуючи килимок в нашому магазині, ви отримаєте якісний виріб, яке буде радувати вас довго.