Форми для хліба

Хліб є одним із найпоширеніших продуктів у світі, і для його приготування потрібне не лише якісне борошно та вода, але й правильно обрана форма для випікання. У цій статті ми розповімо про різні типи хлібних форм, їх переваги та недоліки, а також про те, як правильно їх використовувати.

Типи форм

Існує безліч різних типів форм для випікання хліба, кожна з яких має свої переваги та недоліки. Розглянемо найбільш популярні хлібопекарські типи:

1. Чавунні
   Чавунна форма для випікання хліба має високу термічну інертність, яка дозволяє зберігати тепло ще деякий час після виймання її з духовки. Завдяки чому ви отримаєте більш рівномірну випічку, яка призводить до більш якісного та смачного результату. Чавун має хорошу міцність і поверхню, що не клеїться, що полегшує вилучення з неї випічки. Основний його недолік це вага, він важчий за інші типи.
2. Алюмінієві
   Алюмінієва форма є хорошим провідником тепла і дозволяє рівномірно розподіляти тепло по ній, що дає можливість приготування хліба з рівномірною скоринкою та м'яким, рівним м'якушем. Вони легкі та міцні, швидко чистяться та можуть бути багаторазово використані.
3. Металеві
   Металева форма для вистоювання хліба виготовляється з нержавіючої сталі. Вони зазвичай мають прямокутну форму та використовуються для випікання тостового хліба. Їх перевагами є міцність, довговічність та можливість легкого очищення. Недоліками можуть бути необхідність її змащування олією перед випіканням, а також невелика гнучкість, яка може ускладнити вилучення готового виробу.
4. Керамічні
   Керамічна форма має привабливіший зовнішній вигляд, ніж формочка з металу, і може використовуватися для випікання різних типів хліба. Вона забезпечує рівномірний розподіл тепла, що дозволяє випікати хліб із гарною скоринкою. У продажу доступна прямокутна та кругла форма. Однак, кераміка погано витримує високі температури, її складніше чистити.
5. Силіконові
   Силіконова форма є відносно новим типом. Вони зазвичай мають різні кольори та розміри, і можуть використовуватися для випікання різних типів хліба. Перевагами силікону є його гнучкість, можливість використання без змащення маслом, легкість очищення та можливість витримувати високі температури. Її недоліками є гнучкість, яка в процесі випікання може змінити форму виробу, а також відсутність у нього виразної скоринки.
6. Скляні
   Скляна форма для випікання хліба з кришкою має гарну термічну провідність, забезпечуючи тим самим рівномірне нагрівання виробу. Прозорість дозволяє бачити, як він випікається. Вона легко миється, не вбирає запахи і не виділяє шкідливих речовин при нагріванні. Основний її недолік це крихкість, її легко розбити, якщо вдарити чи впустити.

Як вибрати потрібний тип

При виборі потрібного типу, слід зважати на вид і розмір хліба, який ви плануєте випікати. Якщо ви збираєтеся спекти тостовий хліб, металева може бути найбільш підходящою. Якщо ви хочете приготувати хліб з більш виразною скоринкою, керамічна може бути найкращим вашим вибором.

Також варто звернути увагу до розміру. Професійна форма повинна бути досить великою, щоб хліб в ній не розповзався і мав хорошу форму після випічки, але в той же час і не дуже великий, щоб не було непотрібних проблем з його розміщенням у духовці.

Застосування

Після вибору відповідного варіанту необхідно правильно використовувати її під час випікання. Ось кілька порад:

• Перед використанням необхідно її змастити олією або покрити пергаментним папіром.
• Необхідно стежити за температурою духовки, щоб хліб випікався рівномірно. Щоб уникнути пересушування, його можна накрити фольгою в середині процесу.
• Після випікання необхідно залишити хліб у формі на кілька хвилин, щоб він охолонув і не розвалювався під час вилучення.
• При вилученні необхідно акуратно перевернути форму і витягнути хліб. Якщо він не випадає з неї, то можна легенько потрясти її або допомогти витягнути ножем.

На закінчення

Форма для випікання хліба в домашніх умовах відіграє важливу роль у його випіканні. Правильно вибраний тип може допомогти вам досягти відмінних результатів і зробити ваш хліб ще смачнішим і привабливішим. Сподіваємося, що ця стаття допоможе вам вибрати відповідний варіант для наступного кулінарного шедевра.