Какао-боби

Какао боби використовуються для приготування шоколадних десертів, кондитерського декору та напоїв. Їх також застосовують у косметичному та парфумерному виробництві для збагачення та ароматизації різних продуктів. Натуральні какао боби вирізняються вишуканим смаком. У їхньому складі немає барвників, смакових добавок чи ароматизаторів.

Перетерті какао боби мають хрустку структуру і смак какао. Вони відмінно підходять для декору випічки та надання родзинки багатьом солоним або гострим стравам. З їхньою допомогою можна надати насичений шоколадний смак будь-яким виробам.

Шматочки какао бобів використовуються як начинка для тістечок, пирогів, булок та печива, а також як посипання для морозива, десертів та напоїв.

Як отримують какао боби

Виробництво складається з кількох етапів:

• Ферментація. Плоди какао відправляють дерева в спеціальний бункер на кілька днів. Мікроби, що харчуються м'якоттю, запускають ферментацію. Цей процес розкриває аромат та смак шоколаду.

• Сушіння. Плоди сушать кілька днів. В результаті вони набувають характерного гіркого смаку.

• Обсмажування. Обсмажені какао боби яскравіше розкривають шоколадні нотки і набувають солодких відтінків.

• Подрібнення. Попередньо очищені какао боби подрібнюють на дрібні шматочки. У такому вигляді їх можна використовувати як інгредієнт для випікання або топінг.

• Розмелювання. Дроблені плоди перемелюються і перетворюються на терте какао. Продукт підходить для виготовлення натурального шоколаду.

Вартість какао бобів залежить від місця виготовлення.

Корисні властивості

Какао боби – найкраще джерело антиоксидантів, які допомагають зберегти молодість. Вони також стимулюють вироблення гормонів радості та підвищують настрій. У їхньому складі є епікатехін, який запобігає ризику захворювань серця і нормалізує тиск.

В інтернет-магазині Пекар-Кондитер представлені якісні продукти. На какао боби ціна доступна. Оформити замовлення можна онлайн або за телефоном. Менеджери компанії розкажуть про наявність товарів, особливості їх використання та зберігання. Ми доставляємо покупки по всій Україні. Самовивіз можливий з наших фірмових магазинів у Харкові та Києві.