Знижка 10% при замовленні від 1200 грн!
Пн-сб: з 9:00 до 18:00;
Нд - вихідний
  • Інтернет магазин Пекар – Кондитер Пн-пт: з 9:00 до 18.00 Сб-нд: вихiдний . Перерва: нема
  • Харків пр-т Героїв Харкова 133 Пн-сб: з 9:00 до 18.00 Нд: вихiдний . Перерва: нема Неділя вихiдний
0 Кошик

Кошик

Ваш кошик порожній!

КМЦ Карбоксиметилцелюлоза

Фільтр

Ціна

-
Фільтр
Сортувати:
Кількість товарів:
Швидкий перегляд
Купити в один клік КМЦ Е466 100 г
КМЦ Е466 100 г
Арт: 259003
Товар закінчується
  • Харків, Московський проспект - 2.00шт
КМЦ Е466 безпечна для організму людини і добре відома в харчовій промисловості як загусник, гелеутво...
80.00 грн/шт
В кошик
Швидкий перегляд
Швидкий перегляд
Купити в один клік КМЦ карбоксиметилцелюлоза 100 г
КМЦ карбоксиметилцелюлоза 100 г
Арт: 259001
Залишилося 10 шт
Особливе місце карбоксиметилцелюлоза займає в харчовій промисловості. Вона входить до складу багатьо...
120.00 грн/шт
В кошик
Швидкий перегляд

КМЦ Карбоксиметилцелюлоза

Як унікальний інгредієнт у світі кулінарії, карбоксиметилцелюлоза несе в собі дивовижні можливості для тих, хто прагне створювати чудові страви з визначною текстурою та структурою. У цій статті ми спробуємо розібратися, що таке карбоксиметилцелюлоза та її способи застосування у кулінарії.

Про продукт

Карбоксиметилцелюлоза – це модифікований полімер, отриманий з целюлози, натрієва сіль карбоксиметилефіру. Водорозчинність та структурні властивості роблять його унікальним інгредієнтом для використання у харчовій промисловості. Найчастіше ви можете зустріти скорочену назву цього продукту CMC або КМЦ.

Способи застосування у кулінарії

  • Поліпшення текстури тесту. КМЦ широко використовується у випічці для покращення текстури тесту. Він надає хлібу, печеву та тортам більш м'яку та однорідну структуру.
  • Загущувач для кремів та вершків. Карбоксиметилцелюлоза додається в різні креми і вершки як ефективний загусник, надаючи їм стабільність і запобігаючи сепарації.
  • Стабілізатори для молочних виробів. CMC використовується у виробництві йогуртів та інших молочних продуктів для покращення консистенції та збільшення терміну придатності.
  • Створення ідеальних джемів. КМЦ можна додавати в джеми та мармелади для отримання бажаної текстури та запобігання утворенню кристалів цукру.
  • Поліпшення якості соусів. Додавання цього інгредієнти в різні соуси та маринади допомагає зберігати їхню однорідність і запобігає поділу інгредієнтів.
  • Експерименти. Карбоксиметилцелюлоза стала таємною зброєю шеф-кухарів у їхньому пошуку новаторських текстурних рішень. Експерименти з КМЦ відчиняють двері кулінарної творчості, дозволяючи створювати дивовижні текстурні інновації у стравах, які не тільки захоплюють візуально, а й тішать смакові рецептори.

Переваги використання

  • Стабільність. CMC надає стабільності консистенції продуктам, що особливо важливо в кулінарії, де навіть невеликі зміни можуть вплинути на смак та зовнішній вигляд страви.
  • Збільшення терміну придатності. За допомогою цього інгредієнта збільшується термін придатності молочних продуктів та десертів, також він запобігає руйнуванню текстури продукту та змін у його смаку.
  • Ідеальна структура. Для тих, хто прагне досконалості в тісті хліба або кремових соусах, КМЦ є ключем до досягнення ідеальної структури.

На закінчення

Карбоксиметилцелюлоза, будучи універсальним полімером, надає кухарям та кондитерам можливість грати з текстурою та консистенцією страв. Його застосування в кулінарії відкриває двері для творчості та інновацій, роблячи кожну страву унікальною та неповторною.


Швидка реєстрація

У мене вже є аккаунт

Відновлення пароля

Купити в один клік

Можеш смачніше?

Запропонуй свій фірмовий рецепт!

Ми передзвонимо Вам максимально швидко

Реєстрація

У мене вже є аккаунт
Або

Зареєструватися через соц.сети

Ви можете зареєструватися за допомогою облікових записів соціальних мереж

Вхід в особистий кабінет

Забули пароль?
Або

Ввійти як користувач

Всі доступні товари з рецепта додані в кошик.
Щоб редагувати кількість і оформити замовлення перейдіть в кошик

Дякую! Ваша заявка прийнята

Подати заявку на опт

Отримай знижку -20% при реєстрації на перше замовлення

Зареєструватися

Отримай знижку -15%

Підпишись на нашу розсилку.

Пекар-Кондитер став ближче

Підпишіться на наші сторінки в соціальних мережах