Праска кондитерська

Що таке праска для мастики?

В арсеналі професійного кондитера можна знайти багато різних інструментів, які допомагають йому створювати свої шедеври. Один з них - праска для мастики. Він необхідний, щоб вирівняти великі і дрібні частини торта. Щоб досягти досконалої форми кондитерського виробу, на ринку пропонується велика різноманітність допоміжних інструментів для роботи з мастикою.

Основні різновиди

Для вирівнювання мастики найчастіше використовують пряму праску. Пряма використовують для роботи з великими поверхнями. Зовні вона дуже нагадує будівельну, яка використовуються для вирівнювання стін. Може бути різних розмірів, залежно від габаритів кондитерського виробу.

З прямим кутом знадобиться для обробки двоповерхових тортів. Тобто, одна частина розгладжує поверхню нижнього рівня, а друга - боковину верхнього.

Інструмент для плавного переходу верху і боковини володіє невеликою поверхнею роботи. Ручки, може кожен покупець вибрати на свій розсуд. Вони впливають тільки на індивідуальний комфорт під час роботи, а не на ефективність.

Найчастіше праску для вирівнювання поверхні торта виготовляють із пластику, оскільки цей матеріал відрізняється простотою в догляді, легкістю і бюджетної вартістю. Професійні кулінари особливо цінують ці якості, оскільки часто доводиться працювати з ними на протязі тривалого часу. До того ж пластик - демократичний за вартістю матеріал, і якщо необхідно купити їх велику кількість - то це оптимальний варіант.

Правила використання

Для того щоб утюжек для роботи з мастикою дозволив швидше виконати роботу з підготовки кондитерського виробу до подачі, варто слідувати простому алгоритму дій.

1. Попередньо підготувати торт, змастивши верх і боковини кремом.

2. Разровнять і прибрати горбки.

3. На підготовлений крем акуратно викласти мастику.

4. пригладив мастику руками, щільно, але ніжно притиснути її до торту, щоб передбачити утворення повітряних пробок.

5. Руки і праску попередньо обробити крохмалем.

6. Плавно і акуратно розгладити торт, прибираючи залишилися горбки.

Праску дозволить не тільки вирівняти приготований десерт, але і трохи відполірувати його.

А придбати кулінарний утюжек за вигідними цінами зможете на сайті Пекар - Кондитер.