Спеції, Горіхи та Сухофрукти

Спеції та прянощі

Приправи, спеції і прянощі увійшли в людський побут з незапам'ятних часів. Сьогодні вже важко навіть уявити апетитні страви без супутнього аромату і характерного присмаку. Запашні пряні рослини люди стали застосовувати для виготовлення їжі ще до того, як в їх побуті з'явилася сіль. Ароматні корінці, стеблинки і листочки робили страву більш вишуканою і приємнішою на смак. Поступово ці добавки до їжі стали для людей життєво важливими.

Приправи, прянощі і спеції – в чому відмінності?

Незважаючи на те, що ці харчові продукти сьогодні дуже поширені в побуті, мало хто знає про те, що вони мають досить суттєві відмінності за своїм призначенням.

Приправа

Приміром, приправи змінюють лише смак їжі, не впливаючи при цьому на аромат.

До них можна віднести томатну пасту, оцет, гірчицю, майонез, барбарис, болгарський перець. Окремі з них можна їсти, як звичайну їжу.

Прянощі

Прянощі ж – це добавки до їжі рослинного походження. Їх головне завдання — надати страві особливий характерний присмак і аромат.

Прянощами є гострий перець, кориця, гвоздика, лавровий лист, а також інші рослини або їх частини, що володіють своєрідним смаком. Через яскраво виражену смакову насиченість їх не можна вживати як окремі продукти, а в страви їх треба додавати обережно, в розумних межах, щоб досягти бажаного результату.

Спеція

Спеції застосовуються як добавки в їжу для того, щоб змінити її смак або консистенцію. Сіль, цукор, сода, оцет, лимонна кислота – це спеції. Вони можуть також впливати на запах їжі.

Кожна пряність, приправа і спеція має своє призначення, і не одне. Щоб домогтися бажаного результату, додаючи їх в їжу, необхідно знати і дотримуватися деяких кулінарних правил.

Застосування спецій, приправ, прянощів в кулінарії

Приправи, спеції та прянощі – не просто кулінарні добавки. Спектр їх дії набагато ширший. В кулінарії їх головне призначення – посилювати смак і аромат продукту, що готується. Завдяки ним страви знаходять більш привабливий вигляд і запах.

Ще один важливий фактор: деякі приправи і спеції успішно виконують функції легких консервантів і не дають розвиватися гнильним бактеріям, тому продукти, щедро присмачені спеціями і приправами, мають більш тривалий термін зберігання.

Користь і шкода приправ, прянощів і спецій

Ще нашими далекими предками було помічено, що пряні рослини мають властивість позитивно впливати на стан людського організму. При вмілому вживанні вони допомагають добре засвоюватися їжі, затримують ріст гнильних бактерій, сприяють виведенню шлаків.

Але не все так однозначно, і часом у бездоганно блискучої медалі виявляється інша, неприваблива сторона. Слід пам'ятати, що в окремих випадках спеції можуть заподіяти шкоду.

В наш час придбання спецій давно вже не проблема. В будь-якій кількості вони продаються на ринках і в магазинах. Однак, вибираючи спеції і приправи, треба пам'ятати про те, що для посилення смаку та аромату недобросовісні виробники нерідко додають в них хімічні інгредієнти.

Але, навіть якщо якість продукції на висоті, то небезпека може таїтися в кількості. Відомо, що у великих дозах кориця, мускатний горіх і шавлія викликають судоми, розмарин і шафран небезпечний для вагітних жінок, а надлишок гвоздики робить людину млявою.

Дуже обережно слід ставитися до спецій і прянощів людям, які мають такі захворювання, як бронхіальна астма, гастрит, алергія. Деякі спеції здатні навіть загострити перебіг хвороби.

Всім відомо, що червоний перець володіє багатьма корисними властивостями, але при необережному поводженні він небезпечний. У своєму складі він містить пекучі речовини, які, потрапивши в око, можуть серйозно пошкодити сітківку.

Пряні рослини – чудовий дар природи, але їх корисні властивості здатні проявлятися тільки за умови розумного поводження з ними.

В нашому магазині

Багату популярність набули спеції зі Сходу. Вони відрізняються різноманітним та яскравим ароматом. В нашому інтернет-магазині можна придбати смачні вагові спеції недорого.

Також дуже славляться своїми якостями спеції грузинської кухні, однак в нас можна придбати не тільки їх, але й купити інші пряності на вагу:

• Індійські;

• Китайські;

• Італійські, тощо.

Ми пропонуємо різноманітний вибір спецій та прянощів оптом та в роздріб. В цьому розділі можна придбати:

• горіхи;

• цукати;

• сухофрукти;

• насіння;

• вагові та фасовані спеції та пряності.