Какао-порошок

Какао-порошок використовується для приготування напоїв та випічки. Він виходить шляхом висушування, полірування та розтирання какао бобів. Справжній какао-порошок відрізняється коричневим кольором, насиченим ароматом та рівномірною структурою без грудочок. Відсоток вмісту олії в ньому не перевищує 15%. Якісний продукт не повинен мати неприємний присмак, а при заварюванні утворювати осад.

Види

Какао-порошок відрізняється методами обробки та очищення. Він може бути:

• Органічним. Натуральний какао-порошок відрізняється трохи кислуватим смаком та погано розчиняється. Для приготування смачного напою потрібно варити.

• Алкалізованим. Продукт обробляється реагентами, що щадять, безпечними для здоров'я. Це дозволяє отримувати виражений шоколадний відтінок та смак. Розводиться какао порошок молоком чи окропом.
склад

Продукт містить багато корисних компонентів:

• Антиоксиданти – дозволяють зберегти молодість, запобігаючи руйнуванню клітин організму.

• Меланін – захищає шкіру від ультрафіолетового проміння.

• Насичені жирні кислоти – зберігає здоров'я шкіри та волосся, тому какао порошок використовують для виробництва косметичних засобів.

• Цинк – нормалізує роботу клітин, бере участь у виробленні ферментів.

Застосування у кондитерському виробництві

Якісний какао-порошок дозволяє приготувати смачний гарячий шоколад, морозиво, вершкове масло, йогурт та шоколадне молоко. Какао можна зварити на молоці чи воді, додаючи спеції, вершки, цукор і прикрашаючи маршмеллоу, зефіром, шматочками шоколаду чи горіхів.

Розчинний какао-порошок є гарним барвником. Саме тому його додають до тіста для приготування млинців, кексів, бісквітів, різної випічки. Також він стає інгредієнтом для запіканок, сирників, глазурі та кремів для декору випічки. З його допомогою можна прикрасити цукерки, десерти та сухофрукти, додавши їх смаку пікантні нотки.

Менеджери інтернет-магазину Пекар-Кондитер допоможуть вам підібрати найкращий какао-порошок для ваших кулінарних витворів. Ми пропонуємо недорогі товари високої якості оптом та в роздріб. Доставку проводимо до всіх міст України. Щоб забрати замовлення самовивозом, ви можете відвідати роздрібні магазини компанії у Києві та Харкові.