Поліпшувач для тіста хліба Заморозка

Опис

Для того щоб знизити рівень пошкодження тістових заготовок під час заморожування, був розроблений спеціальний комплексний поліпшувач, дія якого спрямована на подрібнення кристалів води. Суміш компонентів підібрана таким чином, щоб вже при найменшому дозуванні в 0.5% ефективно перешкоджати розтріскуванню та деформації напівфабрикатів. Максимальна кількість поліпшувача «Заморозка», рекомендована для використання, становить 1% від кількості борошна.

Крім забезпечення формостійкості тістових заготовок, компонент подовжує їх термін зберігання у замороженому вигляді. Поліпшувач виключає відшарування верхньої скоринки готових виробів, забезпечує рівномірну пористість та об'єм.

У нашому магазині можна купити хлібопекарські поліпшувачі для широкого асортименту виробів. Для домашніх потреб або тестування можна придбати інгредієнти від 50 грам, а для виробничих цілей Пекар-Кондитер пропонує купити поліпшувач «Заморозка» в оригінальній упаковці - крафтових мішках по 10 кг.