Суміш для шоколадних мафінів 100% 1 кг, Золота миля

Опис

Використання суміші дозволить Вам:

• отримати різноманіття напівфабрикатів та готових виробів із застосуванням однієї суміші;
• спростити технологічний процес приготування;
• застосовувати метод «все – в – одному»
• отримати тісто зі стійкими структурно-механічними властивостями (не потребує негайного випікання)
• досягти рівномірної пористості напівфабрикатів;
• спростити процес наповнення мафінів;
• подовжити терміни свіжості продукції;
• отримати продукт стабільно високої якості.

Рецептура
Суміш суха «Мафін шоколадний» - 1000 г
Меланж - 300 г
Вода - 300 г
Олія рослинна - 300 г

Вихід тіста - 1900 г

Рекомендації щодо ведення технологічного процесу: помістити всі інгредієнти до чаші міксеру, перемішати на невеликій швидкості протягом 1 – 3 хв до однорідної консистенції. Викласти тісто до форм. Випікати за температури 175...180°С, протягом 20...35 хв (залежно від об’єму маси).
Склад: борошно пшеничне в/г, цукор, крохмаль кукурудзяний, камідь ксантану, какао-порошок, сироватка молочна суха демінералізована, мальтодекстрин, динатрій дігідроген пірофосфат, сода харчова, сіль, ароматизатор «Ягідний», кальцію пропіонат, барвник Е 122.
Термін та умови зберігання: 6 місяців з дати виготовлення. Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, захищених від прямих сонячних променів за температури від 5 до 25 °С та відносній вологості не більше ніж 75 %.