Суміш для мусу та суфле з полуничним смаком 1 кг

Опис

Суха суміш «Dreamcream Полуничний» від ТМ Оптіма

"Dreamcream Полуничний" - це напівфабрикат, призначений для приготування мусів та суфле. Завдяки спеціальній формулі, що стабілізує збиті вершки, готовий мус чи суфле має ніжну, трохи желеподібну текстуру та тонкий полуничний смак.

Переваги використання суміші

• Скорочення часу та спрощення технологічного процесу.
• Гарантована стабільність та якість готового продукту.
• Універсальність застосування для наповнення, прошарку, декорування та оздоблення кондитерських виробів після випікання.

Рецептура

• Суміш суха "Dreamcream Полуничний" - 500 г
• Вода (33-35 ° C) - 1000 г
• Збиті вершки чи крем – 1000 г

Рекомендації щодо технологічного процесу

• Збийте вершки у міксері: спочатку на низьких обертах 1-2 хвилини, потім на високих 5-7 хвилинах.
• В окремій чаші перемішуйте воду та суху суміш, перемішуйте на низьких обертах до отримання однорідної маси (2-3 хвилини).
• З'єднайте масу зі збитими вершками або кремом.
• Прикрасьте готовий виріб і поставте його в холодильник на 30-60 хвилин для остаточного формування текстури.