Суміш для випікання маффінів

Опис

Суха суміш для випічки мафінів і кексів є концентратом спеціально підібраних компонентів, що дозволяє максимально спростити і прискорити технологічний процес. Крім комплексного інгредієнта (20% від маси сухих компонентів), окремо необхідно додати рослинну олію, борошно, воду, цукор і яєчний меланж.

Рецептура мафінів з використанням сухого концентрату:

- борошно пшеничне в/г - 400 грам

- цукор - 400 грам

- сухий концентрат - 200 грам

- рослинна олія - 300 грам

- яєчний меланж - 300 грам

- вода - 300 грам

Вихід тіста - 1900 грам.

У чаші все інгредієнти збити на високих оборотах міксера до стабільної системи (5 - 8 хвилин). Розлити тісто у форми, випічку варто проводити при 170 - 180 градусах Цельсія. Залежно від обсягу маси тривалість процесу складе 35 - 40 хвилин.

Суміш для випічки мафінів дозволяє отримати вироби з еластичним м'якушем, що є перевагою для напівфабрикатів, які підлягають наповненню різними начинками.

В магазині Пекар-Кондитер сухі суміші для кондитерських виробів можна купити як в роздріб - від 50 грам, так і оптом - від 10 кілограм.