Пшенична закваска для хліба Durum Attivo 1 кг

Опис

Суха суміш «Закваска Durum Attivo» — це унікальна активна хлібопекарська суміш на основі сухої пшеничної закваски, отриманої шляхом ферментації чистих культур молочнокислих бактерій та дріжджів. Вона надає пшеничному хлібу неповторний смак і аромат, а також сприяє утворенню хрусткої скоринки.

Переваги:

• Розширює асортимент випічки.
• Сприяє утворенню ароматної та хрусткої скоринки.
• Забезпечує бажану структуру м'якушки (від дрібнопористої до грубо пористої), в залежності від технології приготування.
• Дозволяє не використовувати дріжджі в рецептурі.
• Оптимізує технологічні процеси для тривалого приготування тіста.
• Підвищує об’єм готової продукції.
• Подовжує свіжість продукту.

Дозування:

Рекомендоване дозування складає 1-4% сухої суміші від кількості борошна. Вноситься безпосередньо під час замішування тіста разом із борошном. Точне дозування визначається індивідуально, залежно від якості борошна та виду випічки.