Фасування

розфасовка від 50 грам

Упаковка

поліетиленовий + крафтовий пакет

Виробник

Україна

Оптіма

Термін зберігання

12 місяців

Додаткові характеристики

Дозування

0.5 - 1.5 % від маси борошна

Склад

емульгатор, моно- та дигліцериди жирних кислот, соєве борошно, пшенична клейковина, пшеничне борошно, аскорбінова кислота, антиоксиданти, комплекс хлібопекарських ферментів

Для поліпшення структурно-механічних властивостей тіста і отримання листкових дріжджових виробів високої якості наш магазин рекомендує застосовувати спеціальний комплексний засіб для круасанів. При дозуванні від 0.5 до 1.5% від кількості борошна поліпшувач значною мірою полегшує обробку тіста за рахунок збільшення його еластичності. Варто відзначити зниження липкості напівфабрикату і, відповідно, зменшення кількості розривів при обробці на розкаточній машині. Оптимальна кількість поліпшувача для круасанів може відрізнятися в залежності від рецептури і якості борошна, тому перед впровадженням інгредієнта необхідно провести тестування. Вносити поліпшувач найкраще разом із борошном на етапі замісу тіста. Готові вироби відрізняються характерною сітчастою структурою, тонкою скоринкою і збільшеним обємом.

В інтернет-магазині Пекар-Кондитер продаж хлібопекарських поліпшувачів здійснюється від 50 грам, тому купити інгредієнт можна в будь-якій зручній кількості.

Залиште відгук

Я даю згоду на обробку моїх персональних даних

Прикріпити фото У форматі jpg, png, розміром не більше 10 мб

Опис

Характеристики
Опис
Відгуки
Доставка і оплата