Патока крохмальна являє собою в'язку, прозору рідину, яка не має запаху. Цей продукт, що виготовляється шляхом неповного гідролізу кукурудзяного крохмалю, отримав застосування в основному в харчовій промисловості. Його часто використовують в таких галузях, як кондитерське, хлібобулочні та консервне виробництво, а також пивоваріння. Глюкозний сироп, як в побуті називають патоку, є антікрісталлізуючим агентом. Це корисна властивість використовується для виготовлення безлічі солодощів, наприклад, карамелі або ірису.

Патока здатна впливати на гігроскопічність кінцевого продукту і напівфабрикатів, що запобігає їх швидкому висиханню. Тому її додавання в здобне печиво або пряники дозволить довше зберегти вироби свіжими і продовжить їх термін придатності.

Фасовка в металеві ємності по 25 кілограм дозволяє здешевити продукт і зробити його придбання вигідним. Магазин Пекар-Кондитер надає можливість купити патоку крохмальну за найкращою ціною.

Залиште відгук