Приготування:
1. Вишню розкласти на дні форми для випічки в один ряд, засипати 50 грамами цукру і залишити на півгодини.
2. Тим часом просіяти борошно, додати дрібку солі, трохи ваніліну, цедру одного лимона і решту цукру. Розмішати, зробити в серединці поглиблення і влити в нього збиті яйця. Розмішати до однорідності борошно з яйцями, потім зі сметаною і під кінець - з молоком.
3. Залити готовою сумішшю ягоди та поставити на тридцять п'ять - сорок хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Поверхня клафуті повинна підрум'янитися і піднятися.
