Улучшитель для хлеба Объем и структура

Описание

Для улучшения реологических свойств теста, а также получения однородной пористости изделий из муки с сильной клейковиной был специально разработан комплексный улучшитель «Объем и структура». Рекомендуемая сфера применения – батоны и формовые виды хлеба. Внесение от 0.2 до 0.4 % сухого компонента позволяет достигнуть положительного результата, а именно:

- ускорение брожения теста;

- облегчение обработки полуфабрикатов за счет повышения эластичности теста;

- получение однородной пористости;

- увеличение объема готовых  изделий;

- образование золотистой корочки.

Состав улучшителя – это комплекс ферментов и эмульгаторов, подобранных в максимально эффективном соотношении.

В интернет-магазине Пекарь-Кондитер можно не только купить улучшитель для хлеба «Объем и структура», но и получить профессиональную консультацию технолога.