Кус кус

Кус кус — это традиционный блюдо североафриканской кухни, которое с каждым годом становится всё более популярным во всем мире. Это мягкая, пушистая зерновая каша, которая обладает не только уникальным вкусом и текстурой, но и является важным источником питательных веществ. В этой статье мы рассмотрим её происхождение, полезные питательные свойства, варианты приготовления и различные способы использования в кулинарии.

Кус кус – что это?

Кус кус - это продукт, который производится из муки цельного пшеничного зерна, которая увлажняется водой, прокручивается и затем сушится. Результатом являются мелкие или крупные, гранулированные зерна, которые можно использовать в различных блюдах.

Происхождение

Эта крупа имеет древние корни и историю, насчитывающую несколько тысяч лет. Она впервые была приготовлена в Северной Африке, где была основным пищевым продуктом для многих народов, включая берберов и арабов. С течением времени кускус стал популярным блюдом во многих частях мира, особенно в странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке.

Питательные свойства

Полезность кус куса для организма человека нельзя недооценивать, так как в его состав входят:

• Углеводы. Крупа кускус является отличным источником углеводов, которые в свою очередь являются основным источником энергии для организма человека.
• Богатство витаминами и минералами. В нем содержит витамины группы B, железо, магний и другие важные минералы, необходимые для здоровья организма.
• Низкий уровень жира. В отличие от многих других круп, диетический кус кус содержит очень мало жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
• Легкость усвоения. Благодаря своей мягкой текстуре и небольшому размеру, эта каша легко усваивается организмом.

Способы приготовления

• Варка. Простейший способ приготовления — это его варка в кипящей воде. Пропорции обычно составляют одну часть крупы на две части воды. После закипания воды он добавляется в кастрюлю, снимается с огня и оставляется настаиваться под крышкой в течение 5-10 минут.
• Запаривание. Эту кашу можно также запаривать. Для этого её заливают горячей водой или бульоном и оставляют на 5-10 минут, затем лишний избыток воды слегка отжимается.
• Пароварка. Для более здорового способа приготовления можно использовать пароварку. Крупа размещается в ней и парится до готовности.

Рецепты

Крупный или мелкий кус-кус может быть использован во многих блюдах и его легко приготовить. С его помощью создают различные салаты, супы, пилав и многие других блюд. Вот несколько примеров таких рецептов:

• Салат. Для приготовления салата из кус-куса, необходимо залить крупу горячей водой и оставить на несколько минут, пока она не станет мягкой. Получившеюся кашу нужно отжать, чтобы удалить излишки воды, и добавить её к овощам, таким как помидоры, огурцы и лук. После чего заправить это все соусом из оливкового масла и лимонного сока.
• Пилав. Чтобы приготовить вкусный пилав из кус куса, нужно залить крупу горячим бульоном и оставить на несколько минут, пока она не размягчится. Затем кашу нужно отжать, чтобы удалить излишки воды, и добавить к овощам, таким как морковь, лук и перец, и тушить на медленном огне до готовности.
• Суп. Для приготовления супа из кус-куса, нужно добавить его в кипящий бульон вместе с овощами, такими как картофель, лук и морковь, и варить на медленном огне до готовности.
• Помимо этого, вкусный кус кус также можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, придавая блюду дополнительную текстуру и вкус. Его можно приготовить, залив горячей водой, затем добавив масло и перемешав, пока он не станет пушистым. Кроме того, эту крупу можно использовать для создания десертов, например, таких как кус-кус с медом и фруктами.

В заключение

Мелкий  или крупный кус кус — это не только вкусный и питательный продукт, но и универсальный компонент для приготовления различных блюд. Он легко готовится и подходит для использования в разнообразных кулинарных рецептах. Независимо от того, используете ли вы его для приготовления салатов, гарниров или сладких десертов, он обязательно порадует вас своим неповторимым вкусом и принесет пользу вашему здоровью.