Какао масло

Растительное какао масло получают путём отжима бобов шоколадного дерева. Из натурального качественного продукта можно изготавливать шоколад. Его оценят приверженцы здорового и полезного питания.

Состав и польза

Имеет удивительно богатый биохимический состав. Во-первых – имеет небольшое содержание витаминов (А, Е, D), что для растительного масла необычно. А во-вторых – продукт является одним из лидеров по количеству олеиновой мононенасыщенной кислоты. Она снижает уровень холестерина в крови, очищая сосуды.

В данном масле отсутствуют трансжиры, однако имеются такие компоненты как:

• ксантины;

• танины;

• кофеин.

Последний так вообще в очень больших количествах. Это отличает его от других продуктов. Одно из немногих растительных масел, которые имеют противопоказания для ряда людей с определенными заболеваниями.

Вышеперечисленные компоненты делают данный продукт менее окисляемым. Поэтому какао масло так полезно для иммунитета, оно улучшает работоспособность нервной и сосудистой систем. Крайне благотворно влияет на кожу.

Какао масло является профилактическим средством для ряда тяжелых заболеваний:

• онкологии;

• остеопороза (так как стимулирует синтез коллагена в клетках);

• различных сердечных болезней;

• атеросклероза и др.

Нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима, регулирует жировой обмен в организме.

В кулинарии

Масло какао натуральное, обычно имеет твёрдое состояние, у него очень небольшая температура плавления, поэтому быстро становится жидким. У него желтоватый или лёгкий бежевый оттенок.

В случае, если цвет такого продукта изменился не стоит добавлять его в пищу, так как это говорит о том, что масло испортилось. Не смотря на свои антиокислительные способности, оно всё же может окисляться при неправильных условиях хранения. Обычно, в таких случаях, его цвет становится совершенно белым, серым или просто бледным.

Натуральное масло имеет приятный насыщенный аромат обжаренных какао-бобов. Оно сохраняет свои свойства при нагреве, тает, но запах, цвет и вкус остаются неизменными. Кстати, данный продукт не оставляет неприятного послевкусия.

Важно обращать внимание на глянцевый блеск без жира или налёта. Это свидетельствует о том, что масло качественное и из него получится наилучший шоколад.

Зачастую, в нынешнем шоколаде, практически отсутствует натуральное какао масло. Из-за его цены обширное производство считает нерентабельным использовать данный растительный продукт, предпочитая его заменители.

Однако те, кто ценят натуральность во всём, могут приготовить домашний шоколад из качественного какао масла.

Применение продукта в кулинарии не сильно обширно – в основном для приготовления шоколадных кондитерских изделий. Очень важно то, что такие сладости можно даже аллергикам, так как она содержат только натуральные компоненты. Поэтому настоящие хозяйки оценят его пользу и возможности.

Используя различные рецепты, можно готовить: глазурь, натуральный чёрный, белый и молочный шоколады, конфеты и даже конфитюры.

Какао масло можно добавлять в различные гарниры. Особенно вкусно сочетать их с молочными сладкими кашами.

Применение масла из какао для создания коктейлей станет ещё одной "изюминкой". Они получатся сладкими, с шоколадным привкусом. К тому же такое масло отлично сочетается с молоком.

Главное – не боятся экспериментов.

Где купить?

Приобрести натуральное вкусное какао масло можно в магазине Пекарь-кондитер. Мы предлагаем качественное масло из Нидерландов и Польши оптом и в розницу не дорого. Вы можете самостоятельно выбрать необходимый вес продукта и заказать с доставкой столько этого масла, сколько вам нужно.