Пальмовое масло

Пищевое пальмовое масло является одним из самых употребляемых растительных жиров. Дело в том, что его добавляют во многие пищевые продукты. Его получают методом отжима плодов масличной пальмы, при помощи холодной технологии, не прибегая к температурной обработке. Однако его можно применять в кулинарии и другими способами. Оно очень доступно и имеет крайне невысокую стоимость.

Состав и полезные вещества

Масло из плодов пальмы применяют как в кулинарии, так и в косметологии. Продукт богат на содержание витамина А. В составе имеются витамины К и Е. Из различных полезных компонентов можно отметить вещества, такие как: антиоксиданты, лецитин, укаротинойды. Естественно есть в составе и жирные кислоты:

• линолевую;

• пальмитиновую;

• олеиновую;

• арахиновую;

• стеариновую;

• меристиновую.

Благодаря такому количеству самых разнообразных кислот продукт благоприятно влияет на организм. В частности - нормализует уровень холестерина, а также является профилактическим средством для онкологических заболеваний.

Данное масло полезно при заболеваниях органов дыхания, зрения, благотворно влияет на органы сердечно-сосудистой системы.

Продукт рекомендуют употреблять во время лактации, а также диабетикам. Поэтому вполне можно считать его диетическим и полезным. Без содержания компонентов, которые могут быть противопоказаны кому-либо.

Соответственно, пальмовое используют при похудении, добавляя его в диетический рацион. Хотя в таком случае рекомендуют компоновать жир с другими растительными маслами.

В кулинарии

У масла из масличной пальмы сладковатый вкус и ненавязчивый аромат. Одним из важных его качеств является усиление вкуса различных блюд. Именно из-за этого оно широкомасштабно используется в промышленных масштабах. Продукт имеет доступную цену, поэтому может быть на кухне любой хозяйки.

Его применяют для создания кондитерских и хлебобулочных изделий. При этом не только в масштабных производствах, но и в домашних условиях. Вкусные получаются торты, кексы, вафли, печенья, крема, конфеты и многое другое, если добавить при приготовлении немного пальмового масла.

Добавление этого растительного продукта не только улучшает вкусовые качества приготовленных блюд, но и увеличивает их срок годности.

Пальмовое масло часто применяют для фритюра. Это касается как овощей, так и рыбы, мяса или же различных морепродуктов.

Хорошо подходит для жарки на сковороде. Оно не теряет своих полезных качеств даже при высоких температурах. А приготовленные блюда приобретают приятный вкус и аромат. Можно готовить, с добавлением его на сковороду:

• мясо;

• рыбу;

• птицу;

• морепродукты;

• овощи.

Кстати, менять такое масло надо реже, так как оно длительное время сохраняет свои свойства. Это делает его экономически более выгодным, чем другие растительные масла. А при нагревании не выделяет неприятных запахов и не дымит.

Им легко можно заменять сливочное, при приготовлении различных блюд (особенно сладких), в которых входит данный компонент.

Можно использовать в качестве заправки для салатов и каш, однако предварительно его рекомендуется растопить. Оно сочетается с другими компонентами, такими как: винный уксус, перец, имбирь, орехи, лимонный сок, чеснок и др.

Где купить?

Хорошее пальмовое масло можно приобрести в магазине Пекарь-кондитер оптом и в розницу. Его отличает натуральность, качество, доступная цена и небольшой продукт. Всё это, несомненно, оценит каждая хозяйка.