Пергаментная бумага

Пергаментная бумага, также известная как бумага для выпечки - это особый тип пищевой бумаги, который используется в кулинарии для выпекания различных продуктов в духовке, таких как, например, печенье, кексы, пироги и т.д.

Изготовление пергаментной бумаги

Зачастую пищевой пергамент изготавливается из целлюлозы, которая получается из древесины, хотя также может использоваться переработанный картон и другие растительные материалы. Особой популярностью у кулинаров пользуется бумага с силиконовым покрытием. Цветовая палитра такой бумаги – белая или крафт, но встречается и другая цветная гамма.

Для чего используется пергаментная бумага?

Кулинарная бумага для запекания обладает рядом преимуществ перед обычной бумагой, так как она не прилипает к еде, не пропускает жир и воду, не горит в духовке и её можно использовать многократно, благодаря пропитки силиконом. Силиконизированая  бумага  также позволяет равномерно распределить тепло при выпечке по всей плоскости, что помогает добиться более качественного равномерного результата.

Пищевая пергаментная бумага может быть использована как одноразовый материал, так и многоразовый, в зависимости от того, какой тип бумаги вы выберете. Она доступна в рулонах различных размеров и форм, чтобы соответствовать вашим потребностям в выпечке.

Кроме того, этот тип пищевой бумаги может быть использован для:

- завертывания продуктов в пароварке, чтобы предотвратить прилипание к её поверхности.

- разделения продуктов при замораживании, чтобы они не склеивались друг с другом.

- раскатывания теста, чтобы избежать прилипания теста к поверхности и облегчить работу с ним.

- декорирования тортов и других кондитерских изделий, например, для создания конусов из бумаги и наполнения их шоколадом или другими сладкими начинками.

Такая пекарская бумага может быть одноразовой или многоразовой, в зависимости от типа бумаги. Важно выбирать качественную бумагу для запекания, которая соответствует стандартам гигиены, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов.