Кунжутное масло

Масло из семян кунжута довольно распространено в кулинарии восточных стран. С недавних пор оно приобретает определенную популярность и у нас. И хотя его применение не так широко, однако польза и вкусовые качества такого продукта сделали его достаточно востребованным в кулинарной промышленности.

Полезные свойства

Масло из семян черного и белого кунжута обладает различными полезными свойствами. В нём содержится достаточно жирных кислот, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Оно насыщено магнием. А в одной чайной ложке такого продукта – суточная доза кальция.

Употребление в пищу нерафинированного масла из кунжута способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, благотворно влияет на кроветворение, улучшает зрение, является профилактикой онкологии.

Если говорить о его благоприятных свойствах для женщин, то оно полезно при беременности, улучшает лактацию и снижает симптомы ПМС и климакса. Общее воздействие на женскую половую систему – очень благотворное.

Также полезно оно и для мужчин, так как улучшает работу предстательной железы.

Кунжутное масло рекомендовано тем, кто наращивает мышечную массу. В нём имеется большое количество белков растительного происхождение, а также высока пищевая и энергетическая ценность продукта. При этом - легкоусвояемое. Именно поэтому оно полезно при умственных нагрузках.

В масле из семян кунжута присутствуют микро- и макроэлементы, которые необходимы для развития хрящевой и костной тканей. Дело в том, что по содержанию кальция данный продукт является лидером среди других масел растительного происхождения.

Также в нём содержаться такие элементы как:

• железо;

• магний;

• цинк;

• калий;

• марганец;

• фосфор.

Однако их содержание не так высоко, как количество кальция, поэтому их воздействие значительно ниже.

В составе продукта имеются фитостеролы (они также присутствуют и в других растительных маслах). Именно по этой причине оно так полезно для иммунитета. Эти компоненты влияют на состояние кожи, а также улучшают состояние волос и ногтей.

Благодаря наличию в составе сквалена масло снижает уровень холестерина в крови. Также данный элемент обладает ярко выраженным бактерицидным и противогрибковым действием.

Использование в кулинарии

Цвет масла может варьироваться от ярко-желтого до коричневого. В зависимости от того из каких семян кунжута было изготовлено. Темный оттенок придает предварительная обжарка. Получают масло одним способом – холодным отжимом.

Привкус у продукта немного сладковатый, а аромат – ореховый. А вот рафинированное масло теряет часть как вкусовых, так и ароматических свойств, так же как и некоторые полезные элементы.

В кулинарии, такой продукт используют для заправки различных блюд. Это качается не только салатов, супов и каш, но и соусов, а также коктейлей. Мало кто применяет нерафинированное масло кунжута для жарки (исключительно азиатская кухня), чаще всего его добавляют в уже готовые блюда.

Именно это масло чаще других добавляют в плов. А нерафинированный продукт очень ценится в азиатской кухне и им приправляют многие блюда из мяса и рыбы. Интересный вкус оно придаёт рису, при этом отлично сочетаясь с различными специями, которые так ценят на востоке.

Морепродукты, приправленные маслом из семян кунжута, приобретают очень приятный вкус и аромат. Также их поливают различными маринадами с применением такого масла.

Маринады являются отдельным видом кулинарии, в котором часто применяется кунжутное масло. Очень приятный вкус прибредает мясо птицы, вымоченное в маринаде.

Смесь из соевого соуса и масла кунжута получается интересной, её используют в азиатской кухне. Острые специи придают блюдам, с такой заправкой, особой пикантности.

Из-за сладковатого привкуса, оно ценится в пекарском деле. Выпечка с таким маслом приобретает приятный аромат. Особенно хорошо получается сдоба с орехами и кунжутным ингредиентом.

Приобрести

Купить недорого масло из семечек кунжута можно в магазине Пекарь-Кондитер. Приятные цены и различные объемы позволят вам приобрести достаточно масла оптом и в розницу. Ароматный нерафинированный продукт будет доставлен в самые короткие сроки.