Чернослив

Польза чернослива

Самый популярный и часто встречаемый сухофрукт — чернослив. Свою популярность он получил благодаря региональному произрастанию, пользе, а также приятным вкусовым характеристикам. Вяленый фрукт нравится детям и взрослым. Его едят как самостоятельное блюдо, в виде разнообразных компотов и напитков, а также в составе десертов и сложных блюд.

Полезные свойства сушенного чернослива

Сушеный чернослив, как и свежий фрукт, содержит большое количество разнообразных витаминов. Также в составе есть минералы и микроэлементы. Список веществ достаточно большой, перечислим основные:

•    калий;

•    марганец;

•    фосфор;

•    витамины группы В, РР, Е;

•    аскорбиновая кислота;

•    цинк и прочие.

Кроме того в черносливе много клетчатки. По сравнению с другими сухофруктами он имеет один из наименьших гликемических индексов. При этом быстро насыщает организм. Однако при его употреблении стоит следить за количеством, особенно при склонности к диабету любого типа.

Чернослив оказывает положительное влияние на организм в целом и каждую систему в отдельности. В частности сухофрукт показывает высокую антибактериальную активность в отношении кишечной палочки и сальмонеллы.

Достаточно часто свежий чернослив или его отвар применяют для нормализации работы пищеварительной системы.

В составе сухофрукта много антиоксидантов, которые при регулярном употреблении замедляют процессы старения.

Как выбрать чернослив?

Так как чернослив пользуется широкой популярностью, встречается достаточно много подделок продукта. Чтоб выбрать качественный сухофрукт следует обратить внимание ряд органолептических показателей.

Цвет обязательно черный. Если он отличается — это свидетельствует о предварительной обработке фрукта.

Поверхность должна быть матовой, без блеска. Налет или блеск — наличие дополнительных веществ, например, глицерина.

На хорошем черносливе не остаются вмятины после нажатия. Он упругий, но при этом не жесткий.

Вкус — приятный, сладкий, без горечи. Иногда может быть едва заметный копченый аромат.

Чернослив может быть с косточкой или без нее. Однако считается, что с косточкой — наиболее полезный, так как поддается минимальной обработке.

Вкусный и полезный чернослив на сайте Пекарь-Кондитер доступен к заказу для фантастических десертов.