Сахарная пудра

Сахарная пудра: как легко и изысканно украсить кондитерские изделия?

Сахарная пудра — наверное, один из самых простых способов украшения кондитерки. К тому же этот продукт обладает и полезными свойствами, поскольку в составе имеет калий, кальций и натрий. А эти компоненты благотворно действуют на работу сердца и нервной системы. Готовить с ней просто: все что нужно — предварительно просеять и посыпать блюдо по собственному усмотрению.

Основные виды

Сахарная пудра — это перемолотый сахар, который востребованный по всему миру. Активно применяется для приготовления:

•    глазури;

•    шоколада;

•    сдобных хлебобулочных лакомства;

•    крема и сливок;

•    марципанов;

•    коктейлей.

Кулинары применяют этот компонент не только при приготовлении сладостей, но и даже салатов, особенно фруктово-ягодных. Но любители кулинарных экспериментов, могут попробовать скомбинировать их с помидорами и шампиньонами. Сахарная пудра придаст также утонченный вкус при варке варенья и джема на зиму.

Для максимально удобного использования, ее классифицируют на такие виды, зависимо от помола:

•    крупная — используется при комплектации одноразовых стиков для кофе и чая;

•    средняя — для производства мармелада, как посыпку;

•    мелкая — самый популярный вариант, который отличается широким спектром применения.

Для того чтобы десерты были действительно совершенного вкуса, сахарная пудра для выпечки может быть:

•    нетающей;

•    ванильной;

•    рафинадной.

Нетающая — лучшее решение для приготовления вкусных десертов, поскольку не тает и не течет на жирной, влажной, теплой и холодной поверхностях блюда. Термостабильная позволит перейти к декору, даже если десерт полностью не остыл. Это удобно, если нет времени ждать его охлаждения, или блюдо подается горячим.

Рафинад — сахар в виде кусков, кристаллов и измельченных кристаллов, предназначенный для кондитерки.

С пудрой не только легко готовить. Этот важный компонент для готовки не требует сложных условий для хранения. Ее можно безопасно использовать на протяжении двух лет в плотно закрытой таре. Лучше всего если она будет герметичная, поскольку важно избежать попадания на нее влаги. В таком случае пудра не будет рассыпчатой, а соберется комками.