Сахарные бусинки

Сахарные шарики: как декорировать кондитерское изделие быстро и легко?

Для каждого кондитера важно выгодно преподнести свой кулинарный шедевр. Те мастера, которые обращают внимание не только на эстетику, но и на полезность, активно используют сахарные бусины. В их составе нет вредных химических веществ и ГМО. Основа для их изготовления — сахар, смешанный с глюкозным сиропом и мукой. И именно с этой смеси формируются шарики. Декоративное покрытие наносится абсолютно безвредными веществами.

Рекомендации выбора, зависимо от тематики праздника

Выбирая сахарные бусинки для торта, важно учитывать основную концепцию праздника. Такие декоративные элементы на торт условно классифицируют на категории:

•    классические — со стандартной белой раскраской;

•    схожие с драгоценными камнями — серебряные и позолоченные;

•    цветные — самых разнообразных оттенков;

•    разных размеров — стандартный параметр составляет 4 мм, но они могут быть больше или меньше.

Чаще всего их используют на торт, на пирожные, пончики, конфеты и различные десерты. Применяются даже барменами, которые желают впечатлить красивой подачей коктейлей. Но чтобы декор выглядел гармонично, важно выдержать его в определенной стилистике.

Для того чтобы декор проявил свои положительные свойства, важно учитывать, как кондитерские бусины взаимодействуют с разными видами декоративного покрытия.

Например, наносить их на мастику стоит только после полного ее застывания. Но чтобы они хорошо держались, нужно предварительно их слегка смочить водой. А вот с шоколадом необходимо работать наоборот — на его поверхность бусины наносятся сразу же после покрытия лакомства им.

На белковый слой бусины располагают до того, как слой успевает полностью остыть. Работа с масляным и сливочным кремами зависит от личных предпочтений. Совсем необязательно чтобы крем полностью застыл. Но не менее практично работать с декором сразу же после нанесения верхнего слоя.

Чтобы жемчужины из сахара красиво расположились, рекомендуется использовать тонкий пинцет.

Преимущества такой покупки заключаются в:

•    шикарном внешнем виде;

•    наличию разнообразных цветов и размеров;

•    доступной стоимости;

•    простоте нанесения;

•    совместимостью со всеми видами кондитерского декора;

•    удобстве хранения.

Сахарные шарики — простой декор, не требующий больших затрат, особых навыков и много времени.