Какао тертое

Тертое какао получается в результате обработки натуральных какао бобов. Это твердый кусок черного шоколада, содержание какао в котором составляет 100%. Продукт имеет горький вкус и гладкую структуру. Он используется как ингредиент для приготовления шоколада, десертов, глазури и напитков. Тертое какао популярно не только в кондитерском производстве, но и в косметологии. Из него делают маски, скрабы, обертывания, используют при массаже. 

Как готовится тертое какао

Какао бобы очищают и подвергают интенсивной тепловой обработке. В результате их оболочка становится более мягкой. Далее с плодов снимается кожура. Для этого используется поток воздуха. Ядра какао бобов обжариваются и охлаждаются. Следующий этап – шлифование. Благодаря ему из плода удаляется масло и вода. Какао проходит несколько стадий измельчения, чтобы получить необходимую структуру. 

Свойства и состав

Какао бобы тертые обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогают нормализировать обмен веществ. Употребление их в составе кондитерских изделий позволяет улучшить кровообращение. Меланин, содержащийся в тертом какао, помогает поддерживать эластичность кожи, улучшать ее тон и защищать от воздействия ультрафиолетовых лучей. Кусочек натурального продукта после физической нагрузки дает возможность восстановить мышцы. 

В составе тертого какао содержится кофеин, меланин, микро- и макроэлементы, жирные кислоты, а также витамины Е, В1, В2, РР. 

Специфика применения

Чтобы приготовить натуральный шоколад, к тертому какао добавляют какао масло, а также пряности по вкусу. Это может быть корица, ваниль, мускатный орех, сироп определенного вкуса.  Все ингредиенты готовятся на водяной бане, разливаются в формочки и охлаждаются, после чего отправляются в холодильник. 

Тертое какао становится основой для вкусного кондитерского декора, десертов, конфет, напитков, мороженого и выпечки. 

Почему выгодно заказывать в нашем интернет-магазине

В интернет-магазине Пекарь-Кондитер представлено качественное какао тертое, купить оптом и в розницу его можно с доставкой по Украине. Менеджеры компании помогут вам подобрать лучшее какао для ваших кулинарных экспериментов. Мы предлагаем недорогие продукты от проверенных производителей. Посетить наши фирменные магазины можно в Киеве и Харькове.