Курага

Курага в кондитерском деле

В восточной культуре особое место отводится сухофруктам. В частности курага считается продуктом, который способен восполнить дефициты организма и наполнить его энергией. Сушеный абрикос характеризуется содержанием многих полезных веществ.

Польза кураги для мужчин и женщин

Абрикос у многих ассоциируется с теплым и приятным летом. Напомнить об этом прекрасном периоде поможет сушеный абрикос. Так же как и свежий фрукт, курага сохраняет витамины и микроэлементы в доступной форме.

В состав входят:

•    никотиновые кислоты (группа витаминов PP);

•    каротин (группа витаминов A);

•    аскорбиновая кислота (витаминная группа C);

•    витамины B1, B2, а также B5.

Содержание минералов не уступает по разнообразию:

•    для сердца и костей калий и кальций;

•    для нервной системы — магний с фосфором;

•    для кроветворной системы — железо;

•    для улучшения общего состояния, пищеварения и желудка — медь с марганцем и кобальтом.

Несмотря на такой перечень, это еще не все полезные вещества. Натуральная курага считается уникальным сухофруктом, так как содержит практически все элементы, необходимые организму. Ее рекомендуют употреблять мужчинам и женщинам, а также детям.

Как выбрать курагу?

Существует множество видов сушеной кураги. Классификация зависит от сорта абрикоса, способа сушки, места происхождения и еще множества факторов.

Наиболее часто встречается узбекская и турецкая. По цвету она может быть черная, шоколадная, темная или коричневая.

Джамбо — этот вид кураги считается самым сладким и крупным. Он представляет собой половинки сушеного фрукта без косточки. Употребляется в пищу часто самостоятельно или в составе разнообразных блюд.

Индустриальная курага более мелкая по сравнению с предыдущим видом, имеет кисло-сладкий вкус. Именно ее чаще других добавляют в мюсли, выпечку и прочие блюда.

Королевская курага — самый крупный вид. Также поступает в продажу без косточки.

Самая полезная курага производится без добавления сиропа или других составов во время сушки и транспортировки.

В интернет-магазине Пекарь-Кондитер есть любые сухофрукты, которые могут понадобиться в кондитерском деле.