Добавки пищевые

Пищевые добавки

Пищевые добавки предназначаются для улучшения вкусовых качеств продуктов, упрощения процесса их приготовления и обеспечения более длительного хранения. Интернет-магазин Пекарь-Кондитер предлагает большой выбор такой продукции. Заказать ее можно оптом от 10 кг. 

Виды пищевых добавок для хлебопечения

Ассортимент добавок для хлебобулочных изделий включает такие компоненты:

• Глюкоза – белый сладкий порошок, который хорошо растворяется в воде. В сухом виде ее добавляют в тесто, чтобы сделать его структуру пористой и усилить процесс брожения. Благодаря глюкозе на хлебобулочных изделиях образуется золотистая корочка. Продукт также способен продлевать свежесть готовой выпечки. Глюкозу используются как ингредиент для кремов и глазури, так как она помогает добиться однородной консистенции. 

• Камедь выступает в качестве загустителя. Хорошо растворяется как в холодной, так и горячей воде. Как пищевая добавка для хлебобулочных изделий она улучшает качество муки. Камедь служит важным ингредиентом для приготовления желе, мармелада, джемов, йогурта, топпингов, мороженого. 

• Лимонная кислота используется для усиления вкуса конфет, тортов, пирожных, карамели и мороженого. Она служит вкусовой добавкой для желе, джемов и соусов. Также лимонная кислота – обязательный ингредиент для консервирования овощей. 

• Разрыхлитель добавляют в тесто, чтобы выпечка получалась более воздушной и нежной. С его помощью тесто увеличивается в объеме и поднимается, образует пористую структуру. 

• Фруктоза считается полезным заменителем сахара. Она обладает очень сладким вкусом и не имеет запаха. Смесь применяют для приготовления напитков, компотов, соков, шоколада, десертов, конфет. Фруктоза придает выпечке пышную форму и помогает долго не черстветь. 

• Мальтодекстрин состоит из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара. Это вкусоароматическая добавка, которая также может использоваться как загуститель. Он потребуется при изготовлении соусов, приправ, пудингов, киселей, шоколадных и кофейных напитков, кремов, помадок и глазури. Мальтодекстрин помогает продуктам загустевать, поэтому его используют для производства сыра, взбитых сливок и сметаны. 

• Загуститель – вещество, которое увеличивает вязкость напитков и продуктов. С его помощью готовят кисели, желе, мармелады, суфле. 

Приобрести качественные добавки для хлебопечения оптом можно онлайн или по телефону. Доставка проводится во все города Украины.