Какао-порошок

Какао-порошок используется для приготовления напитков и выпечки. Он получается путем высушивания, полировки и растирания какао бобов. Настоящий какао-порошок отличается коричневым цветом, насыщенным ароматом и равномерной структурой без комочков. Процент содержания масла в нем не превышает 15%. Качественный продукт не должен обладать неприятным привкусом, а при заваривании образовывать осадок. 

Виды 

Какао-порошок различается способами обработки и очистки. Он может быть:

• Органическим. Натуральный какао-порошок отличается немного кисловатым вкусом и плохо растворяется. Для приготовления вкусного напитка его нужно варить. 

• Алкализированным. Продукт обрабатывается щадящими реагентами, безопасными для здоровья. Это позволяет получать выраженный шоколадный оттенок и вкус. Разводится какао порошок молоком или кипятком. 

Состав

Продукт содержит множество полезных компонентов:

• Антиоксиданты – позволяют сохранить молодость, препятствуя разрушению клеток организма. 

• Меланин – защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.

• Насыщенные жирные кислоты – сохраняет здоровье кожи и волос, поэтому какао порошок используют для производства косметических средств.

• Цинк – нормализирует работу клеток, участвует в выработке ферментов.

Применение в кондитерском производстве

Качественный какао-порошок позволяет приготовить вкусный горячий шоколад, мороженое, сливочное масло, йогурт и шоколадное молоко. Какао можно сварить на молоке или на воде, добавляя специи, сливки, сахар и украшая маршмеллоу, зефиром, кусочками шоколада или орехов. 

Растворимый какао-порошок служит хорошим красителем. Именно поэтому его добавляют в тесто для приготовления блинов, кексов, бисквитов, различной выпечки. Также он становится ингредиентом для запеканок, сырников, глазури и кремов для декора выпечки. С его помощью можно украсить конфеты, десерты и сухофрукты, придав их вкусу пикантные нотки. 

Менеджеры интернет-магазина Пекарь-Кондитер помогут вам подобрать лучший какао-порошок для ваших кулинарных творений. Мы предлагаем недорогие товары высокого качества оптом и в розницу. Доставку проводим во все города Украины. Чтобы забрать заказ самовывозом, вы можете посетить розничные магазины компании в Киеве и Харькове.