Амарантовая мука

Особенности амарантовой муки

Амарантовая мука не так часто встречается, как другие виды. Но, невзирая на то, что ее использовали в пище еще ацтеки, потенциальные покупатели еще не успели обратить внимание на ее преимущества. Такой компонент позволит сделать любое блюдо полезнее, благодаря ее полноценному составу. К тому же она понравится тем, кто любит готовить новые блюда и придавать им неповторимые вкусы. 

Для того чтобы оценить ее преимущества в кулинарии, важно определить для себя оптимальное соотношение с другими ингредиентами.

Полезные свойства

Почему стоит купить муку из амаранта или хотя бы попробовать разбавлять с другими видами во время готовки? Во-первых, мука из амаранта не имеет в составе глютена, что особо важно для организма, который его не переваривает.

Мука из семян амаранта нужна для регулярного применения тем, кто подвержен сильным физическим нагрузкам, поскольку прекрасно восстанавливает силы. И тем, кто старается контролировать потребление белка в большую сторону, предпочитая растительный вид.

Выпечка на ее основе получается с легким ароматом ореха. Но при этом эта мука отлично подойдет и для сладких, и для соленых блюд. Если в первом случае подчеркнет вкус, то во втором позволит сыграть на контрасте.

Кулинарные рецепты, которые не будут требовать слишком много времени, предполагают сочетание пшеничной и амарантовой муки в пропорции 1:4. Из такой смеси можно испечь маффины, которые однозначно станут отличным дополнением к кофе, а значит и прекрасным началом дня. Такие кексики отличаются легкой текстурой и мягким вкусом.

Диетологи рекомендуют добавить ее в рацион детей, беременных и женщин в период лактации. Часто ее можно встретить при составлении меню человеку после затяжной болезни, поскольку отлично способствует укреплению иммунной системы. На ее основе можно готовить как легкие закуски, так и полноценные блюда, а также различные соусы.