Скидка 10% при заказе от 1500 грн!
Давайте українською?
Давайте!
Пн-сб: с 9:00 до 18:00;
Вс - выходной
  • Итернет магазин Пекар – Кондитер Пн-пт: с 9:00 до 18.00 Сб-вс: выходной Перерыв: нет
  • Харьков пр-т Героев Харькова 133 Пн-сб: с 9:00 до 18.00 ВС: выходной Перерыв: нет
0 Корзина

Корзина

Ваша корзина пуста!

КМЦ Карбоксиметилцеллюлоза

Фильтр

Цена

-
Фильтр
Сортировать:
Количество товаров:
Быстрый просмотр
Купить в один клик КМЦ карбоксиметилцеллюлоза 100 г
КМЦ карбоксиметилцеллюлоза 100 г
Арт: 259001
Товар заканчивается
  • Харьков, Проспект Героїв Харкова - 8.00шт
Особое место карбоксиметилцеллюлоза занимает в пищевой промышленности. Она входит в состав многих пр...
120.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр

КМЦ Карбоксиметилцеллюлоза

Как уникальный ингредиент в мире кулинарии, карбоксиметилцеллюлоза несет в себе удивительные возможности для тех, кто стремится создавать великолепные блюда с выдающейся текстурой и структурой. В этой статье мы попытаемся разобраться, что такое карбоксиметилцеллюлоза и её способы применения в кулинарии.

О продукте

Карбоксиметилцеллюлоза - это модифицированный полимер, полученный из целлюлозы, натриевая соль карбоксиметилэфира. Водорастворимость и структурные свойства делают его уникальным ингредиентом для использования в пищевой промышленности. Зачастую вы можете встретить сокращенное название этого продукта CMC или КМЦ.

Способы применение в кулинарии

  • Улучшение текстуры теста. КМЦ широко используется в выпечке для улучшения текстуры теста. Он придает хлебу, печенью и тортам более мягкую и однородную структуру.
  • Загуститель для кремов и сливок. Карбоксиметилцеллюлоза добавляется в различные кремы и сливки в качестве эффективного загустителя, придавая им стабильность и предотвращая сепарацию.
  • Стабилизатор для молочных изделий. CMC используется в производстве йогуртов и других молочных продуктов для улучшения консистенции и увеличения срока годности.
  • Создание идеальных джемов. КМЦ можно добавлять в джемы и мармелады для получения желаемой текстуры и предотвращения образования кристаллов сахара.
  • Улучшение качества соусов. Добавление этого ингредиенты  в различные соусы и маринады помогает сохранять их однородность и предотвращает разделение ингредиентов.
  • Эксперименты.  Карбоксиметилцеллюлоза стала тайным оружием шеф-поваров в их поиске новаторских текстурных решений. Эксперименты с КМЦ открывают двери кулинарного творчества, позволяя создавать удивительные текстурные инновации в блюдах, которые не только восхищают визуально, но и радуют вкусовые рецепторы.

Преимущества использования

  • Стабильность. CMC придает стабильность консистенции продуктам, что особенно важно в кулинарии, где даже небольшие изменения могут повлиять на вкус и внешний вид блюда.
  • Увеличение срока годности. С помощью этого ингредиента увеличивается срок годности молочных продуктов и десертов, также он предотвращает разрушение текстуры продукта и изменения в его вкусе.
  • Идеальная структура. Для тех, кто стремится к совершенству в тесте хлеба или кремовых соусах, КМЦ является ключом к достижению идеальной структуры.

В заключение

Карбоксиметилцеллюлоза, будучи универсальным полимером, предоставляет поварам и кондитерам возможность играть с текстурой и консистенцией блюд. Его применение в кулинарии открывает двери для творчества и инноваций, делая каждое блюдо уникальным и неповторимым.


Быстрая регистрация

У меня уже есть аккаунт

Восстановление пароля

Купить в один клик

Можешь вкуснее?

Предложи свой фирменный рецепт!

Мы перезвоним Вам максимально быстро

Регистрация

У меня уже есть аккаунт
Или

Зарегистрироваться через соц.сети

Вы можете зарегистрироваться с помощью учетных записей соц сетей

Вход в личный кабинет

Забыли пароль?
Или

Войти как пользователь

Все доступные товары из рецепта добавлены в корзину.
Чтобы редактировать количество и оформить заказ перейдите в корзину

Спасибо! ваша заявка принята

Подать заявку на опт

Получи скидку -20% при регистрации на первый заказ

Зарегистрироваться

Получи скидку -15%

Подпишись на нашу рассылку.

Пекарь-Кондитер стал ближе

Подпишитесь на наши страницы в социальных сетях