Изюм

Изюм: маленькая ягода с большой пользой

Сделать простой завтрак кулинарным шедевром, можно используя изюм. Сушеный виноград обладает рядом полезных свойств, по этой причине ценится среди кулинаров и поклонников здорового образа жизни.

Полезные свойства изюма

Изюм, как и все сухофрукты, сохраняет множество полезных веществ, которые были в винограде. Химический состав весьма разнообразен и позволяет наполнить рацион недостающими витаминами и микроэлементами. Во всех сортах изюма содержится:

•    калий;

•    кальций;

•    фосфор;

•    натрий;

•    цинк;

•    железо;

•    витамины группы В;

•    токоферол Е;

•    филлохинон К;

•    аскорбиновая кислота и прочие.

Этот сухофрукт полезен для сердца, при лечении аутоиммунных заболеваний и дефицитов различного происхождения. Часто возникает вопрос, полезен ли изюм при диабете. Терапевты и эндокринологи рекомендуют употреблять его в ограниченных количествах, так как в состав входит фруктоза — один из видов сахара. Лечебный эффект наблюдается при умеренном употреблении натурального изюма.

Каким бывает изюм

Изюм отличается по ряду характеристик.

В зависимости от цвета сушеный виноград бывает не только темным и светлым, но и:

•    черным;

•    белым;

•    синим;

•    желтым;

•    коричневым.

Для производства изюма часто используется кишмиш без косточек. Он имеет приятный вкус и может беспрепятственно использоваться как ингредиент или самостоятельное блюдо.

Продукт отличается по способу сушки. Обычно используют метод на солнце или в тени. В зависимости от способа приготовления, а также сорта винограда, получают многочисленные виды — джамбо, малояр, шигани, голден, султана и прочие.

Узбекский или иранский изюм сохраняет полезные свойства в полном объеме, так как при производстве не применяются дополнительные химические вещества, сиропы и прочие.

В магазине Пекарь-Кондитер заказывайте качественные сухофрукты и все необходимое для кондитерских экспериментов.