Ореховое масло

Масло из орехов – не самый распространенный продукт. Однако те, кто знает о пользе растения, наверняка оценят и масло из него. Его получают методом холодного отжима сердцевины ореха. Его насыщенно-золотистый цвет является одной из главных характеристик.

Полезные свойства

Достаточно полезным это масло делает количество разнообразных полиненасыщенных жирных кислот, таких как:

• пальмитиновая;

• линолевая;

• олеиновая;

• линоленовая;

• стеариновая.

Также можно отметить наличие витаминов: А, Е, К, С, РР. И ряда минералов: медь, магний, железо, кальций, йод, цинк. При этом именно в ореховом масле содержится такое вещество как коэнзим Q10.

Именно в нем наибольшее содержание витамина Е и полиненасыщенных кислот. Это делает его одним из наилучших для похудения, поддержания различных диет и лечебного питания.

Данный продукт обладает противовоспалительным, антибактерицидным и регенерирующим воздействиями. Полезно его применение при различных заболеваниях систем организма:

• ЖКТ;

• сердечно-сосудистой;

• нервной;

• мочеполовой;

• эндокринной;

• дыхательной

• опорно-двигательного аппарата;

• органов зрения и слуха;

• кожи.

Употребление такого масла полезно тем, кто восстанавливается после различных осложнений, тяжелых заболеваний, а также беременным и детям. Продукт позволяют тем, кто проходит реабилитацию после операций, даже на органах ЖКТ, которые обычно предполагают строжайшую диету.

Добавление в рацион масла из грецкого ореха способно нормализовать обмен веществ. При этом его совсем не обязательно употреблять как отдельное средство, достаточно - добавлять в блюда.

В кулинарии

Получают ореховое масло без добавления различных химикатов и/или консервантов. При этом даже не происходит нагревания растения, так как существует метод «холодного отжима». Именно поэтому при отжиме в масле остаются все полезные вещества. Сохраняется и соответствующий вкус, хотя он и не такой выраженный как у сердцевины растения. Не ощущается во вкусе и терпкости, которая иногда присуща самому ореху. Аромат у продукта соответствующий – ореховый, а цвет – насыщенно желтый.

Однако стоит учесть что вкусовые и ароматические качества, при использовании орехового масла для еды, пропадают в случае нагревания продукта. Поэтому его рекомендуют добавлять в готовые блюда.

Наибольшую популярность масло имеет в тех странах, где произрастает грецкий орех, в больших количествах. Именно кулинария таких регионов имеет изобилие рецептов с применением масла из ореха.

Из-за этого данный продукт так распространен на Балканском полуострове. Там его используют наравне с другим растительным маслом – оливковым. Его можно встретить в национальной кавказской кухне. Именно этот ингредиент добавляют в знаменитую мамалыгу.

Продукт добавляют в овощные салаты, при этом не боясь его сочетать с лимонным соком, различными пряностями или даже с бальзамическим уксусом.

Хорошо ореховое масло оттеняет вкус морепродуктов, а также уже готовых запеченного мяса и картофеля. Его используют при приготовлении супов и пасты. Важно добавлять масло после того как блюдо будет готово.

Отлично сочетается масло ореха с холодными соусами. Именно отсутствие нагрева гарантирует сохранение первозданного вкуса и аромата. В таком случаи соус приобретет необычную «изюминку».

Масло ореха вкусно применять для различных бутербродов (например, для известной Испанской брускеты). При этом не имеет значения, на какой хлеб его капать – на поджаренный или свежий – вкус будет отличным. Можно добавлять к такому бутерброду овощи, морепродукты или даже мясные изделия.

Ещё одним довольно частым рецептом является добавление ингредиента в рис, например, при приготовлении ризотто. В принципе, практически любое блюдо из риса станет значительно вкуснее при использовании масла ореха, а также приобретёт красивый золотистый оттенок.

Где купить?

Интернет-магазин Пекарь-пекарь предлагает приобрести ореховое масло оптом и в розницу от известной компании «Органик эко продукт». Мы предлагаем масло в различных объемах с удобной доставкой.