Солод

Солод: что это такое?

Солод всегда на слуху. Но далеко не все покупатели знают для чего он необходим, и какие его положительные характеристики. В первую очередь, он используется для пивоварения. Но также его активно применяют и для производства виски, кваса, самогона. Является источником крахмала и ферментов.

Особенности выбора

Пиво  —  древний напиток, но производители постоянно радуют его любителей все новыми вкусами. Этот рынок очень конкурентный, поэтому каждый производитель работает над тем, чтобы предложить наилучший вариант для своих потенциальных и постоянных клиентов. И для этого регулярно изучают новые технологии и покупают компоненты высокого качества. Интересно, что пиво появилось даже раньше печеного хлеба. Многие предпочитают его пить холодным, но специалисты отмечают, что и теплое пиво ничего не теряет в своих вкусовых характеристиках.

Популярность этого напитка также обусловлена не только его неповторимым вкусом, но и возможностью использовать к нему самые разнообразные закуски: сладкие и соленые, жирные и пресные, сухие и сочные.

Пивоваренный – это частично пророщенное и тщательное просушенное зерно, которое классифицируется на определенные виды.

Ржаной предполагает в рецептуре немецкого ржаного пива. Но может применяться и в других, поскольку отвечает за устойчивость пены и улучшает послевкусие. Перепутать этот вид напитка с другим сложно, даже любителю. Поскольку аромат и оттенок насыщенные.

На рынке такой солод предлагается  ферментированный и неферментированный. Ферментированный  —  тот, который после проращивания подвергли ферментации, а затем высушили, применяя высокие показатели t. В результате таких действий в нем не остается активных ферментов.

Пшеничный получают из зёрен пшеницы. Обладает хорошей ферментативной активностью. Ячменный применяют для варки пива и кваса. По текстуре может быть сухим и жидким. Карамельный солод создает роскошный оттенок и аппетитный аромат. Жженый солод делает пиво темнее. А копченый позволит добиться приятного запаха, свойственного буковому дыму.

Купить пивной солод для дистилляции предлагается в Пекарь-Кондитере.