Смесь для выпечки бисквита BiscuitRoll ТМ Оптима

Описание

Смесь сухая BiscuitRoll – это 6-7% концентрат для приготовления нежного бисквитного теста для рулета. Тщательно подобранная уникальная система эмульгаторов с аэрирующим эффектом позволяет сократить расход яиц, улучшить эластичность теста, получить эластичные полупечные выпечки с мелкопористой структурой мякиша и продлить срок хранения готовых изделий.

Использование смеси позволит Вам:

• применять метод "все – в – одном";
• упростить технологический процесс;
• сократить час технологического процесса приготовления бисквитных изделий;
• получить тесто с устойчивыми структурно-механическими свойствами (не требует немедленного выпечки);
• достичь равномерной мелкой пористости бисквитных полуфабрикатов;
• получить продукт стабильно высокого качества.

Рекомендации по ведению технологического процесса: в чашу миксера поместить все ингредиенты, перемешать на низких оборотах 1 – 2 мин для предупреждения распыления сухих компонентов. Сбить массу на больших оборотах до получения стабильной системы в течение 7 – 10 мин. Выложить тесто в формы. Выпекать при температуре 200...210°С, в течение 6...10 мин (в зависимости от объема массы).

Срок и условия хранения: 12 месяцев с даты изготовления. Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от 5 до 25 ° С и относительной влажности не более 75 %.