Смесь для шоколадных маффинов 100% 1 кг, Золота миля

Описание

Использование смеси позволит Вам:

• получить разнообразие полуфабрикатов и готовых изделий с применением одной смеси;
• упростить технологический процесс приготовления;
• применять метод «все – в – одном»
• получить тесто с устойчивыми структурно-механическими свойствами (не требует немедленного выпечки)
• достичь равномерной пористости полуфабрикатов;
• упростить процесс наполнения мафинов;
• продлить сроки свежести продукции;
• получить продукт стабильно высокого качества.

Рецептура

Смесь сухая «Маффин шоколадный» – 1000 г
Меланж – 300 г
Вода – 300 г
Масло растительное – 300 г

Выход теста – 1900 г

Рекомендации по ведению технологического процесса: поместить все ингредиенты в чашу миксера, перемешать на небольшой скорости в течение 1–3 мин до однородной консистенции. Выложить тесто в формы. Выпекать при температуре 175...180°С, в течение 20...35 мин (в зависимости от объема массы).

Состав: мука пшеничная в/х, сахар, крахмал кукурузный, камид ксантану, какао-порошок, сыворотка молочная сухая деминерализованная, мальтодекстрин, динатрий дигидроген пирофосфат, сода пищевая, соль, ароматизатор «Ягодный», кальция пропионат, краситель Е122.
Срок и условия хранения: 6 месяцев с даты изготовления. Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от 5 до 25 ° С и относительной влажности не более 75 %.