Смесь для мусса и суфле с клубничным вкусом 1 кг

Описание

Сухая смесь «Dreamcream Клубничный» от ТМ Оптима

«Dreamcream Клубничный» — это полуфабрикат, предназначенный для приготовления муссов и суфле. Благодаря специальной формуле, которая стабилизирует взбитые сливки, готовый мусс или суфле имеет нежную, слегка желеобразную текстуру и тонкий клубничный вкус.

Преимущества использования смеси

• Сокращение времени и упрощение технологического процесса.
• Гарантированная стабильность и качество готового продукта.
• Универсальность применения для наполнения, прослойки, декорирования и отделки кондитерских изделий после выпечки.

Рецептура

• Смесь сухая «Dreamcream клубничный» — 500 г
• Вода (33-35°C) — 1000 г
• Взбитые сливки или крем — 1000 г

Рекомендации по технологическому процессу

• Взбейте сливки в миксере: сначала на низких оборотах 1-2 минуты, затем на высоких 5-7 минут.
• В отдельной чаше смешайте воду и сухую смесь, перемешивайте на низких оборотах до получения однородной массы (2-3 минуты).
• Соедините получившуюся массу со взбитыми сливками или кремом.
• Украсьте готовое изделие и поставьте его в холодильник на 30-60 минут для окончательного формирования текстуры.