Пшеничная закваска для хлеба Durum Attivo 1 кг

Описание

Сухая смесь «Закваска Durum Attivo» – это уникальная активная хлебопекарная смесь на основе сухой пшеничной закваски, полученной путем ферментации чистых культур молочнокислых бактерий и дрожжей. Она придает пшеничному хлебу неповторимый вкус и аромат, а также способствует образованию хрустящей корочки.

Достоинства:

• Расширяет ассортимент выпечки.
• Способствует образованию ароматной и хрустящей корочки.
• Обеспечивает желаемую структуру мякиша (от мелкопористого до грубо пористого), в зависимости от технологии приготовления.
• Позволяет не использовать дрожжи в рецептуре.
• Оптимизирует технологические процессы для продолжительного приготовления теста.
• Повышает объем готовой продукции.
• Продлевает  свежесть продукта.

Дозировка:

Рекомендованная дозировка составляет 1-4% сухой смеси от количества муки. Вносится непосредственно при замешивании теста вместе с мукой. Точная дозировка определяется индивидуально, в зависимости от качества муки и вида выпечки.