Скидка 15% на сырье и ингредиенты!
Пн-пт: с 8:00 до 18:00;
Сб - с 10:00 до 15:00;
Вс - выходной
  • Харьков, пр-т Московский 133 Пн-сб: с 9:00 до 19.00 Перерыв с 15:00 до 15:30. Воскресенье с 9:00 до 15:00.
  • Харьков, Магазин на Сумском рынке (ул. Культуры 8, место 45) Пн-сб: с 9:00 до 20:00 Вс: 9:00 до 19:00
0 Корзина

Корзина

Ваша корзина пуста!

Для чего нужны сублиматы?

Для чего нужны сублиматы?
Для чего нужны сублиматы?

Редакция рекомендует

При заказе товаров обращайте внимание на вес

Скидка 15%
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированный апельсин, порошок, 50 г
Сублимированный апельсин, порошок, 50 г
Арт: 831008
Товар заканчивается
  • Харьков, Сумской рынок - 1.00шт
В качестве альтернативы синтетическим красителям и ароматизаторам можно использовать сублимированные...
123.25 грн/шт 145.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр
Скидка 15%
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированная вишня, кусочки, 50 г
Сублимированная вишня, кусочки, 50 г
Арт: 831001
Товар заканчивается
  • Харьков, Сумской рынок - 1.00шт
  • Харьков, Московский проспект - 2.00шт
Добавив кусочки сублимированной вишни в шоколад, тесто или мюсли, можно легко преобразить блюдо. Инг...
136.00 грн/шт 160.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр
Скидка 15%
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированная клубника, кусочки, 50 г
Сублимированная клубника, кусочки, 50 г
Арт: 831005
Товар заканчивается
  • Харьков, Сумской рынок - 1.00шт
Кусочки сублимированной клубники представляют собой ярко-красные ломтики высушенной при низкой темпе...
157.25 грн/шт 185.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр
Скидка 15%
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированная клубника, порошок, 50 г
Сублимированная клубника, порошок, 50 г
Арт: 831004
Товар заканчивается
  • Харьков, Сумской рынок - 1.00шт
В качестве натуральной вкусовой добавки, а также альтернативы синтетическим красителям, советуем куп...
123.25 грн/шт 145.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр
Скидка 15%
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированный лимон, кусочки, 50 г
Сублимированный лимон, кусочки, 50 г
Арт: 831006
Осталось 10 шт
Сублимированный лимон – это кусочки желтого цитруса, практически полностью лишенные влаги. Процесс с...
131.75 грн/шт 155.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр
Скидка 15%
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированный лимон, порошок, 50 г
Сублимированный лимон, порошок, 50 г
Арт: 831007
Товар заканчивается
  • Харьков, Московский проспект - 2.00шт
  • Харьков, Сумской рынок - 2.00шт
Для замены синтетических ароматических и вкусовых добавок рекомендуем купить лимон сублимированный. ...
123.25 грн/шт 145.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Купить в один клик Сублимированная малина целая, 50 г
Сублимированная малина целая, 50 г
Арт: 831002
Товар заканчивается
  • Харьков, Московский проспект - 1.00шт
Целая сублимированная малина – это натуральный продукт, в котором сохранены вкусовые и ароматические...
165.00 грн/шт
В корзину
Быстрый просмотр

Развитие передовых методов обработки пищевых продуктов коснулось и кондитерского дела, подарив гурманам такой ингредиент как сублимированные фрукты и ягоды. Обладающие минимальной влажностью плоды используются как в целом виде, так и в измельченном. Сублиматы добавляют в соусы, мороженое, шоколад, а также украшают ими поверхность десертов. 

Не многие знают о том, что сублимация - это непосредственно удаление влаги в вакууме. Сам же процесс сушки называется лиофилизацией и включает в себя последующие этапы:

- подготовка сырья;

- заморозка;

- сублимационная сушка;

- фасовка и упаковка готовой продукции.

Очищенные ягоды или фрукты подлежат быстрой заморозке, после чего поступают в вакуумную камеру, где происходит испарение льда без перехода в жидкое состояние. Такая технология позволяет сохранить не только аппетитный внешний вид ягод, но и их вкусовые качества, а также витаминный комплекс. Сублимированные продукты не теряют цвет и аромат, поэтому с легкостью смогут заменить синтетические добавки во время приготовления крема, зефира или муссовых десертов. 

Помимо большого разнообразия фруктов и ягод, производители предлагают сублимированную продукцию в виде кусочков, слайсов, порошка, а также целых плодов. Для декора подойдут все эти разновидности, например, крупные фрагменты лучше всего использовать для шоколада, а порошкообразный ингредиент – для посыпки тортов или пирожных.

Так как продукция полностью натуральна, попадание прямых солнечных лучей может повлечь за собой выгорание. Поэтому упаковка для сублиматов представляет собой фольгированный дой-пак, который позволяет защитить их от воздействия внешней среды. В ассортименте нашего магазина представлены сублимированные клубника, смородина, малина, вишня, а также популярные цитрусы – апельсин и лимон. Для удобства в использовании все сушеные ягоды и фрукты расфасованы по 50 грамм. 


Оставьте комментарий

Редакция рекомендует

Предложите свой рецепт!
Поделитесь секретами своего мастерства
Предложить

Быстрая регистрация

У меня уже есть аккаунт

Восстановление пароля

Купить в один клик

Можешь вкуснее?

Предложи свой фирменный рецепт!

Мы перезвоним Вам максимально быстро

Регистрация

У меня уже есть аккаунт
Или

Зарегистрироваться через соц.сети

Вы можете зарегистрироваться с помощью учетных записей соц сетей

Вход в личный кабинет

Забыли пароль?
Или

Войти как пользователь

Все доступные товары из рецепта добавлены в корзину.
Чтобы редактировать количество и оформить заказ перейдите в корзину

Спасибо! ваша заявка принята

Подать заявку на опт

Получи скидку -20% при регистрации на первый заказ

Зарегистрироваться

Получи скидку -15%

Подпишись на нашу рассылку.

Пекарь-Кондитер стал ближе

Подпишитесь на наши страницы в социальных сетях