Приправа Асафетида 100%, 25 г

Описание

Довольно необычная специя – асафетида – получается из сока растений, традиционно произрастающих на территории Центральной Азии – в Афганистане, Иране и Таджикистане. Сбор латекса – длительный процесс, включающий несколько трудоемких этапов, поэтому приправа так ценится в кулинарии. В чистом виде асафетида – это застывший сок, приобретающий зернистую структуру, коричневатый цвет и концентрированный аромат. Поэтому знатоки кулинарного дела рекомендуют добавлять специю в микродозах, предварительно обжарив ее в небольшом количестве масла.

С помощью асафетиды можно заменить лук и чеснок во многих блюдах, а вот комбинировать эти приправы не стоит. Самыми выигрышными считаются сочетания специи с черным перцем, имбирем, тмином, куркумой, и черной горчицей. Добавить приправу стоит в блюда из бобовых, картофеля, овощей и риса.

В магазине Пекарь-Кондитер можно купить стопроцентную молотую асафетиду в упаковке весом 25 грамм. Учитывая интенсивность аромата, этого количества специи хватит надолго.