Перец белый горошек

Описание

Хотя белый перец и является все тем же хорошо нам знакомым черным перцем, лишенным околоплодника, вкус его менее жгуч, а аромат более тонкий. Эту специю принято считать менее универсальной по сравнению со своим знаменитым собратом, но она прекрасно подойдет как к мясу, так и к блюдам из рыбы. Возможно использование пряности в несладких мучных изделиях. В белых соусах, где наличие черных вкраплений будет заметно, отлично себя проявит измельченный белый  перец горошек. Также он станет отличной альтернативой жгучим перцам, если есть сомнения, что все гости любят острое, а приправить блюдо хочется.

Перец белый горошек, как самостоятельная специя, в нашем регионе встречается редко. В основном принято сочетать его с другими видами перцев – розовым, черным, зеленым. Чаще всего это уже готовая молотая смесь, но любители острых и ароматных блюд знаю, что размолотые непосредственно перед использованием пряности благоухают в разы сильнее. Учитывая, что в магазине Пекарь-Кондитер весовой товар можно приобрести от 50 грамм, собрать такую смесь перцев из целых горошин не составит труда.