Тмин

Описание

Тмин – это сушеные светло-коричневые зерна, с горьковатым привкусом и пряным ароматом. Зонтичное двулетнее растение, произрастающее преимущественно в Европе, подарило кулинарам эту оригинальную пряность. Существует более 30-ти видов этой специи, но в пищу используют только Тмин обыкновенный. Именно он обладает этим немного терпким, насыщенным запахом с оттенком аниса. Тмин богат витамином Е, но злоупотреблять им не стоит.

Традиционно эта пряность использовалась лишь для засолки овощей на зиму. В горячей воде, бульоне или на сковороде, эфирные масла тмина выделяются интенсивнее, поэтому вкус этой специи раскрывается значительно лучше при нагревании. Маринуя мясо, тмин лучше помолоть заранее, чтобы сполна насытить блюдо его ярким ароматом. Классический рецепт тушеной капусты невозможен без этой специи. Хлеб на основе ржаной муки будет значительно вкуснее, если в тесто сыпнуть щепотку семян этой пряности, а также можно посыпать выпечку тмином сверху для декоративного эффекта. Купить тмин в магазине Пекарь-Кондитер можно по самой лучшей цене!