Барбарис синий

Описание

Кухня народов Ближнего Востока вот уже несколько веков активно использует такую удивительную ягоду как барбарис. Сотни рецептов обязательно включают в список ингредиентов плоды барбариса, в частности пловы, рагу, супы, бульоны и шашлык. В кулинарии чаще применяется именно сушеный барбарис, так как он менее кислый и отлично хранится. Из целых ягод готовят компоты и тушеные блюда, а растертый сушеный барбарис используют как пряность к мясу, соусам и даже десертам. Тепловая обработка способствует более активному раскрытию ароматических и вкусовых веществ этой специи.

Смесь некоторых национальных приправ добавляют в состав сушеный барбарис, ведь он позволяет придать кушанью чуть кисловатый изысканный вкус, насыщает пищу витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами. Эта ягода отлично сочетается с перцем, чесноком, зирой, кориандром, куркумой и карри. Барбарис обладает полезными свойствами, к примеру, хорошо повышает аппетит и помогает бороться с простудой, а настой сушеных ягод полезен при гипертонии и диабете, способствует укреплению иммунитета. Приобрести сушеный барбарис по доступной стоимости предлагает магазин Пекарь-Кондитер.