Какао-бобы

Какао бобы используются для приготовления шоколадных десертов, кондитерского декора и напитков. Их также применяют в косметическом и парфюмерном производстве для обогащения и ароматизации различных продуктов. Натуральные какао бобы отличаются изысканным вкусом. В их составе нет красителей, вкусовых добавок или ароматизаторов.

Перетертые какао бобы обладают хрустящей структурой и вкусом какао. Они отлично подходят для декора выпечки и придания изюминки многим соленым или острым блюдам. С их помощью можно придать насыщенный шоколадный вкус любым изделиям. 

Кусочки какао бобов используются в качестве начинки для пирожных, пирогов, булок и печенья, а также как посыпка для мороженого, десертов и напитков. 

Как получают какао бобы

Производство состоит з нескольких этапов:

• Ферментация. Плоды какао дерева отправляют в специальный бункер на несколько дней. Микробы, которые питаются мякотью, запускают ферментацию. Этот процесс раскрывает аромат и вкус шоколада.

• Сушка. Плоды сушат несколько дней. В результате они приобретают характерный горький вкус. 

• Обжарка. Обжаренные какао бобы более ярко раскрывают шоколадные нотки и получают сладкие оттенки. 

• Измельчение. Предварительно очищенные какао бобы измельчают на мелкие кусочки. В таком виде их можно использовать как ингредиент для выпечки или топпинг. 

• Размалывание. Дробленые плоды перемалываются и превращаются в тертое какао. Продукт подходит для приготовления натурального шоколада. 

Стоимость какао бобов зависит от места их изготовления. 

Полезные свойства 

Какао бобы – лучший источник антиоксидантов, помогающих сохранить молодость. Они также стимулируют выработку гормонов радости и повышают настроение. В их составе есть эпикатехин, который предотвращает риск заболеваний сердца и нормализирует давление. 

В интернет-магазине Пекарь-Кондитер представлены качественные продукты. На какао бобы цена доступная. Оформить заказ можно онлайн или по телефону. Менеджеры компании расскажут о наличии товаров, особенностях их использования и хранения. Мы доставляем покупки по всей Украине. Самовывоз возможен из наших фирменных магазинов в Харькове и Киеве.