Приготовление:
1. 120 грамм сахара и глюкозу растворить в вине, довести смесь до 40 градусов Цельсия.
2. Соединить пектин и остаток сахара (20 грамм) и прибавить к вину. Продолжать уваривать смесь до тех пор, пока она не достигнет температуры 105 °С. После этого добавить лимонный фреш и подержать на огне еще одну минуту.
3. Горячую смесь вылить в форму и поместить в прохладное затемненное место на сутки. Готовый мармелад разрезать на кусочки, по желанию обсыпать сахаром.
