Смесь для выпечки маффинов

Описание

Сухая смесь для выпечки маффинов и кексов представляет собой концентрат специально подобранных компонентов, позволяющий максимально упростить и ускорить технологический процесс. Кроме комплексного ингредиента (20 % от массы сухих компонентов), отдельно необходимо добавить растительное масло, муку, воду, сахар и яичный меланж.

Рецептура маффина с использованием сухого концентрата:

- мука пшеничная в/с – 400 грамм

- сахар – 400 грамм

- сухой концентрат – 200 грамм

- растительное масло – 300 грамм

- яичный меланж – 300 грамм

- вода – 300 грамм

Выход теста – 1900 грамм

В чаше все ингредиенты взбить на высоких оборотах  миксера до стабильной системы (5 – 8 минут). Разлить тесто в формы, выпечку стоит проводить при 170 – 180 градусах Цельсия. В зависимости от объема массы продолжительность процесса составит 35 – 40 минут.

Смесь для выпечки маффинов позволяет получить изделия с эластичным мякишем, что является преимуществом для полуфабрикатов, подлежащих наполнению различными начинками.

В магазине Пекарь-Кондитер сухие смеси для кондитерских изделий можно купить как в розницу – от 50 грамм, так и оптом – от 10 килограмм.